Како изгледају гљиве каменица и њихов опис (+29 фотографија)

Познато је око 30 сорти гљива, од којих се око 10, вештачки узгаја, код куће. Сво ово воће одликује одличан укус и богата арома, али шумске врсте су много више цењене од стране искусних берача гљива. Остриге је тешко збунити са отровним гљивама, јер немају опасне дупље, довољно је само да се пре прикупљања упознате са њиховом фотографијом и описом.

Карактеристичне карактеристике гљиве каменица

Сви почетници који иду у гљиве морају знати како уобичајене врсте гљива од буковача које расту у шуми изгледају да би се избегле непријатне последице.

Изглед, фотографија, опис

Ови плодови могу нарасти у пречнику од 5 до 20 цм. Боја младих плодова је тамно сива или са смеђкастим тоном. Више одраслих је обојено у тамно сиву с љубичастом или пепељастом нијансом.

Боја шешира зависи од врсте и услова раста. Облик гљиве често подсећа на уши.

Не постоје јасне границе између шешира и ногу. Шешир ове сорте глатко прелази у ногу и благо се испада према ивицама. Облик је овалног облика, благо издужен и изгледа као шкољка. Пречник варира између 5-17 цм, а ивице су благо умотане према унутра. Подлога је сива, лимун жута, прљаво бела са љубичастом, наранџастом или ружичастом нијансом.

Стабљика је најчешће бочна и видљиво се сужава према бази. Његова дужина не прелази 50 мм, а ширина 30 мм. Цеваста нога је обојана у светлим нијансама сиве, жуте или беле.

Можда ће вас занимати:

Опис црних лисица и где расту ове гљиве (21 фотографија)?
Лисачице су једна од најпознатијих и најкориснијих гљива која се разликује по прилично необичном изгледу ....Прочитајте још ...

Младе плодове карактерише сочно и еластично месо. У старим гљивама постаје влакнаст, сув и укочен. Каша има пријатан мирис по гљиви. Укус сировог воћа је неутралан и свеж.

У зависности од врсте, прашак за споре је ружичасте, крем или беле боје. Величина спора се креће од 7,5 × 3 до 12 × 4,5 микрона. Облик је неуједначен, елипсоидан.

Место дистрибуције и правила прикупљања

Остриге гљиве живе у Европи, Азији, Аустралији и Северној Африци. Сорте овог воћа су прилично уобичајене у Немачкој, Француској, Португалу, Словачкој и Пољској. У Русији се гљива сматра једном од најчешћих и може да расте широм земље, почевши од границе са Белорусијом и до Приморског територија. Западни Сибир је посебно богат гљивама остриге у којима се могу добити значајни усјеви за брезове и аспен.

Почетницима је боље да се опораве за гљиве у друштву искусног сакупљача гљива, јер постоји могућност да збуните гљиве остриге са нејестивим паровима. Пре мирног лова, упознајте се са сортама овог воћа.

Можда ће вас занимати:

Упутство за узгој гљива златна берба код куће (21 фотографија)
Шумске гљиве су увијек опасне за бераче гљива, па многи људи више воле да узгајају еко гљиве код куће. Данас то није ...Прочитајте још ...

Јестивост

Остриге гљива припада јестивим представницима света гљива. У Русији је ова гљива друга најпопуларнија. Користи се за припрему најразличитијих јела. Остриге се могу пржити, кувати, пирјати, солити, киселе, па чак и јести сирове. Укусна су и њихова пуњења. Често можете видети лепиње, пите, пице и сосе од гљива, куване на овом воћу.

Сорте шумских гљива, њихов опис и фотографија

У шуми постоји много сорти гљива каменица, са фотографијом и описом којих се препоручује упознати са тихим ловом.

Плућна

Ова врста је веома честа у шумама широм земље. Округла или обојена капа достиже пречник од 4-8 цм. Боја је бела или кремаста, а зрели појединци попримају жућкасти тон. Кратка нога је у основи прекривена једва приметном хрпом, а њена дужина не прелази 20 мм.

Лимун (илм)

Печурка од лимунске остриге најчешће се налази на Далеком истоку. Ова врста расте добро код куће. Просечни пречник шешира је 3-6 цм. Младе гљиве формирају шешир од кордомбозе, који с годинама постаје облик лијевка. Лимуно жута боја коже бледи растом.

Краљевски или степа

Плодови одраслих имају равни или благо лијевкасти шешир на коме можете приметити ситна влакна или љускице. Пречник шешира може достићи 13 цм. Површина је обојена у црвено-браон тонове који на крају бледе до браон. Најчешће се компактна нога налази у центру. Цилиндрична нога може бити беле или светло окер боје.

Обична или остриге

Пречник ових шумских становника варира од 5 до 15 цм. Боја површине је прилично променљива и може бити смеђе, пепељаста или светло сива с љубичастом нијансом. Прво, ивице су окренуте према унутра, а с годинама добијају таласасти или сецирани облик. Ако плодови живе на местима са високом влажношћу, тада се на њиховој површини појављује мицеларни премаз.

Касно или јесен

Пречник шешира може достићи 12 цм. Изразита карактеристика врсте је капу у облику ушију смеђе-сиве боје. Површина гљиве је баршунаста. Група плодова расте из једне базе. Бијело месо је прилично густо и одликује га пријатног мириса и укуса.

Можда ће вас занимати:

Јестиве гљиве сличне траварицама, њихов опис и изглед (26 фотографија)
Један од најотровнијих представника шумске флоре је гљива која се зове бледица. Занимљиво је да ...Прочитајте још ...

Покривено или самотно

Овај представник света гљива живи од распадајуће брезе, аспене, храста, смреке. Шешир од гљива прво кремасто сива, а с годинама добија сиво смеђу боју. Његов просечни пречник је 8 цм, а облик шешира је у облику језика или ушију. Подлога је прекривена љускама. Стопало је врло збијено или потпуно одсутно.

У облику рога или у изобиљу

Облик плодоносног тела подсећа на пастирски рог. Шешир је рог, понекад у облику листа. Зрели плодови карактеришу глатке ивице, које су често савијене и прекривене пукотинама. За разлику од других сорти, ова печурка има добро изражену закривљену ногу, чија је дужина и до 8 цм, а зависно од животних услова, боја површине варира од песка до сиве.

Ружичаста

Ружичасти, или остриге-гљива фламинго, има благо конвексни шешир до пречника 5 цм. Ружичасто месо има мастан укус и оригиналну арому. Бледо ружичаста нога расте са стране капка и често је закривљена. Записи црвено-ружичасте боје.

За разлику од лажних, нејестивих гљива, сличних гљивама

У нашој земљи су најчешће гљиве, сличне гљивама две нејестиве врсте:

1. Пелин пелин, који има крем или смеђе шешире прекривене црвеним мрљама. Расте на мртвим листопадним и четинарским дрвећем.

   

2. Наранчаста гљива остриге има богату боју. Изразита карактеристика лажне гљиве је скоро потпуно одсуство ногу. Расте у великим групама, најчешће на тврдом дрвету. Млади плодови имају мирис диње, а мирис одраслих јединки подсећа на трули купус.

Корисна својства и ограничења за употребу

Остриге гљиве имају мноштво корисних својстава, па се широко користе у традиционалној медицини. Помажу нормализацији крвног притиска и смањују ризик од развоја кардиоваскуларних болести. Употреба производа помаже организму да се реши токсина, тешких метала и снижава холестерол.

Одбијање употребе овог производа саветује се особама које имају гастроинтестинални тракт, јетру и жучни мехур. Фетус садржи хитин који организам слабо апсорбује. Деци млађој од 12 година, дојиљама и будућим мајкама боље је да не користе гљиве каменица.

Остриге се могу припремити не само као засебно јело, већ се од њих могу направити и умаци, намази и разни надјев.

Како очистити гљиве каменица?

Пре кувања, плодна тела морају бити очишћена, јер ће у супротном изгубити укус и постати воденаста. Намакање их није потребно, јер на површини практично нема прашине или прљавштине. Берба је пажљиво сортирана и одбачена суво, црвено или труло. Затим огулите сваки примерак и исперите под текућом водом.

Купљене гљиве остриге не треба чистити - не препоручују уклањање филма са њих, напротив, јер су водене гљиве и након кувања могу се претворити у кашу.

Начини брања и складиштења

Производ можете складиштити на различите начине. Често се производ зими слани, суши и кисели краставци. Да би се дуго задржала погодност гљиве каменица, саветује се да их замрзнете. Замрзнути производ ће се чувати око годину дана на температури од -18 ° Ц. Печурке није потребно опрати пре замрзавања, већ се на сув начин очистити сухом крпом. Пржено и кувано воће можете замрзнути.

Најлакши начин за жетву за зиму је суво сољење:

1. Остриге се пере.
2. Први слој гљиве положите и поспите сољу и зачинима.
3. Неколико таквих слојева направљено је до врха резервоара.
4. Преша се ставља на горњи слој и контејнер се извади на тамном месту 2-3 недеље.

Правила кувања

Пре кувања печурки требало би да се упознате са следећим информацијама:

• Пре кључања производ се исече на мале комаде. Гљиве се не кувају у цјелини;
• плодна тела производе течност током кувања, па их при пржењу или печењу не морате прво кухати;
• потребно је пржити док течност у потпуности не испари у посуди, најмање 30 минута.

Гљиве кутије рецензије

Остриге гљиве се лако могу узгајати код куће - за то се користе врећице са супстратом, мицелијум и подрум. Данас се у продаји налазе посебне кутије за гљиве са мицелијем гљиве каменица, које вам омогућавају да самостално узгајате усеве чак и у стану. Рецензије о њима су двосмислене:

Ирина: „Једном сам купио такву кутију да деца посматрају раст гљивица. Сет укључује кутију, боцу за прскање, блок са мицелијем и платнену крпу. Све су радили према упутствима, па су очекивали да ће гљиве видети 10. дана. Појавили су се након 15 дана, а нарасли за 4 дана. Такав сет је погодан за узгој 2-3 малих усјева. “

Алекеи: „Наручио сам две такве кутије на Интернету.Пакет је стигао прилично брзо и кренуо сам на посао. До данас је само један сет „процветао“ са неколико малих гљива, а други ни не иде. Нећу више да наручим. "

Татјана: „Захваљујући овој кутији, данас се често препустимо кромпиру са гљивама. Јасно сам се придржавао упутства, тако да није било проблема. Узгој гљива остриге у кутији није тешко. Ми немамо никакву алергију, па узгајамо куће на прозору. "

Одговори на уобичајена питања

Остриге су свестране гљиве које се не могу само брати у шуми, већ их узгајати и код куће. Ово воће је одлично за кување и зимске припреме.