Киселе краставце налик на бачву у теглама

13.05.2025 Зимске празнине

Ова метода брања киселих краставаца за зиму погодна је са недостатком времена. Краставци прво кувају, а затим се полажу у стакленке, преливају прокуханим сланим раствором и затварају под гвозденим поклопцем. На непцу се добијају као бачва и погодне су за конзумацију као ужину, као и за додавање салатама и првим јелима.

Рецепт је погодан за оне који не могу да користе сирће. Када припремате велику гомилу краставаца, можете их ферментирати у великој посуди, а затим их ставити у банке и затворити.

Број компоненти дизајниран је за лименку од 1,5 литара.

Требат ће вам:

краставци - 6 - 7 комада,
копар - 0,5 гроздова,
бели лук - 1 чешањ,
кишобран - 1 комад,
суви пехрагон - 1 гранчица,
лист хрена - 0,5 комада,
кардамом - 2 комада,
боровица - 4 грашка,
барберри - 2 комада,
свежи зачин - 2 комада,
со - 2 кашике,
прокухана вода - 1 литар.

Како затворити киселе краставце за зиму

Оперите и натопите краставце у хладној води 2 сата.

Ставите суво биље у чисту теглу.

Ставите паприку, смреку, боровницу и кардамом.

Огулите и исеците бели лук на пола. Ставите у теглу.

Исперите и осушите копар. Додајте у теглу.

Краставце ставите у теглу.

Отопите сол у хладној кључалој води. Посуду са краставцима прелијте краставцем.

Покријте чистим поклопцем и оставите три дана на топлом месту.

Након постављеног времена, раствор мора постати замућен и појавити ће се пена.

Исцедите сланутак у шерпу и кухајте 2 минуте.

Стакленку са краставцима прелијте резолуцијом соларе и намотајте поклопац.

Омотајте теглу 12 сати.

Складиштите предмет на собној температури на тамном месту не више од 8 месеци. У почетку ће слани раствор бити облачно, затим ће преципитирати бели талог и сланица ће посветлити. Краставце пре употребе исперите хладном водом.

По укусу краставци подсећају на краставце.

Користите такве краставце за припрему салата и киселих краставаца, као ужину зими. Од раствора можете направити укусне колачиће или га користити у тесто.

Савети!

Стерилизација банака није неопходна. Добро исперите сода.

Не смањујте количину соли и не додајте шећер овом рецепту.