Хрскаве мариниране тиквице за зиму без стерилизације

13.05.2025 Зимске празнине

Од много поврћа на нашим столовима најчешће су краставци, парадајз и тиквице. Ово поврће је веома приступачно у сезони и не може се само кухати у било којем облику, већ може бити и конзервирано за зиму. Данас ћемо припремити киселе тиквице без стерилизације. Рецепт је врло једноставан, корак по корак фотографије ће вам помоћи да поновите поступак кухања, а укус тиквица сигурно ће вам се свидјети. Испадају хрскаве, умерено слане и са пријатном киселошћу. Тиквице се могу сачувати у посудама било које запремине: од 0,5 л до 3 л. Изаберите банке које су погодне за вас.

Једном пробавши укисељене тиквице, многе домаћице конзервирале су их дуги низ година заредом. Ово сугерише да поврће изгледа укусно, а лакоћа припреме је још један велики плус. Мало се људи жели заситити поврћем ако их треба кухати, пржити или пирјати. За то нема увек времена и енергије. Али тиквице за зиму без стерилизације погодан су рецепт за запослене домаћице. Један мали савет: боље је купити тиквице младе, имају танку кору и нема великих семенки.

Састојци

тиквице - 1,5 кг;
бели лук - 3-4 чена;
копар - 5-6 грана;
ловоров лист - 3-4 ком .;
бибер - 5-6 ком .;
вода - 2 литра;
сирће 9% - 100 грама;
шећер - 100 грама;
со - 80 грама.

Како припремити киселе тиквице за зиму без стерилизације

На дно чисте тегле послат ћемо све зачине: ловоров лист, копар, огуљене чешња белог лука и бибер. Ако волите љуту храну, на дно тегле ставите кришку чили паприке - то ће тиквице учинити пикантнијим.

Тиквице нарежите на кругове дебљине не више од 1 цм и слојевито положите у теглу са зачинима.

Поврће прелијте кипућом водом и оставите 10 минута, покривајући поклопцем.

Исцедимо воду из тиквица и припремимо маринаду. Након кључале воде додајте шећер, со и сирће. Након додавања сирћета, одмах склоните са ватре.

Тиквице сипати у стакленке врућом маринадом и све поклопити. Стакленке одмах загрејемо са тиквицама, покријемо ћебетом и оставимо у овом облику 6-7 сати. Ако је шивење обављено увече, банке сигурно остављамо до јутра. Охлађене тиквице преуређујемо у оставу и чувамо до зиме.