Киселе шљиве по укусу као маслине

Из овог броја састојака научиће се 1-литарска или 2-литарска стакленка киселих шљива. Да бисте припремили слану грицкалицу, боље је одабрати киселе сорте шљиве, тако да ће окус очувања бити уравнотежнији. Такође је препоручљиво користити дугуљасто, средње велико воће. Прво ће им стати више у теглу, а друго, сличније су црним маслинама (маслинама).

Сортирајте шљиве, брање само целих плодова са густом пулпом. Темељито оперите, растргајте репове. Сваку шљиву прободите чачкалицом на неколико места тако да маринада продре што дубље у кашу.

Изаберите погодну посуду за конзервирање, оперите содом изнутра и споља, осушите. На дно ставите половину норме зачина.

Стакленку напуните шљивама покушавајући оставити што мање слободног простора, али без воћа. На врх ставите преостале зачине.

Закухајте 1 литар воде, прелијте у тегле са шљивама.

Поклопите и оставите на столу 7-10 минута да се кухају на пари. Теглице испразните најлонским поклопцима са рупама и поновите поступак парења поново.

Испустите воду други пут.

Додајте со и шећер, промешајте и прокувајте.

Уклоните са ватре и улијте сирће.

Док маринада кључа, додајте биљно уље у сваку теглу.

Шљиве напуните кипућом течношћу, завијте или разваљајте поклопце, окрените да провјерите да ли постоје цурења. Ако маринада не процури, вратите конзерву у нормалан положај, умотајте је док се потпуно не охлади. Следећег дана ставите на тамно и хладно место да се чува.

Шљиве се могу чувати не више од једне године, јер се конзервирају сјеменкама, а с временом ће се у залогају акумулирати цијановодична киселина.

Шљиве се могу послужити уз сиреве и јела од меса, испоставило се да су врло пикантне и ароматичне, а имају укус и маслине.

Добар апетит!