Зелена адјика од паприке

13.05.2025 Зимске празнине

Кавкаска кухиња богата је укусима и аромама. Захваљујући обиљу зачина, познат је широм света. Адјика је можда најпопуларније јело у овој кухињи. У овој верзији, од белог бибера, испада невероватно укусно и мирисно.

Неки се можда боје због боје, али врхунац овог рецепта је зелена. Мале мрље црвене љуте паприке диверзифицирају зелени мртва природа. У саставу је и бели лук који појачава укус адјике. А такође хмељ сунели и сушени босиљак. Ако постоји свежи зелени босиљак, онда је, наравно, боље да га користите.

Неуспоредиви укус ове горко-зачињене мешавине идеалан је за месна јела. Припрема зелене адјике из паприке је брза и једноставна, а корак по корак рецепт са фотографијом ће вам помоћи.

Састојци

зелена паприка - 500 грама,
свежи першун - 1 грозд,
бели лук - 5 - 6 чена (велика),
љуте паприке - 1 комад или млевена љута паприка - ½ кашике,
со - 1,5 кашике. кашике
гранулирани шећер - 3 кашике. кашике
сирћетна есенција - 1 кашика,
хмељ-сунели - 1,5 кашика. кашике
црни бибер по укусу,
млевени коријандер - ½ кашике,
босиљак (сув) - 1 кашика,
оригано (суво) - ½ кашике.

Како направити зелену адјику од паприке

Припремите све састојке. Исперите паприку, извадите семенке и стабљике, исеците на средње дуге кришке како би се могли уклопити у млин за месо. Огулите бели лук. Али семенке није потребно уклањати са љуте паприке, додаће адјика још више пикванције. Першун темељно исперите у пуно воде и осушите.

Све припремљене састојке пронесите кроз млин за месо са решетком са средњим отворима.

У добијену зелену масу додајте со, гранулирани шећер.

Додајте црни бибер паприке и сипајте сирће.

Сада је дошао ред на додатне ароме: хмељ-сунели, оригано, млевени коријандер, босиљак. Све састојке пажљиво измешајте кашиком и ставите у чисте и суве тегле.

Такву адјику од зелене паприке треба чувати у фрижидеру. Ова ароматична маса може се једноставно намазати на хлеб, сервирати уз месна јела или користити за преливање супа, паприке.