Које сорте парадајза изабрати за прераду на соковима и тестенинама?

Избор семена парадајза треба да се ослања на начин њихове припреме у лето, као и на жетву за зиму. Квалитет, укус посуђа и плетива директно зависе од карактеристика парадајза. Сорте погодне за салате или конзервиране целулозе могу бити неприкладне за друге врсте производа од парадајза. Шта је то? сорте парадајза одабрати да се преради у сокове и тестенине, њихове карактеристике, предности, недостаци.

Јуице Томатоес

Да би сок био умјерено густ, потребно је да покупите велике плодове са веома густим, а не сувим месом. Боље је дати предност сортама са црвеним и ружичастим парадајзом, али можете додати мало жуте боје како би пиће добило мекани, наранџасти тон. Сок ће бити сјајно обојен са богатим слатко-киселим укусом ако узмете плодове који су потпуно зрели на грмљу или чак мало зрели за припрему.

Неке љубавнице за прављење сока узимају оно што је остало од осталих празнина (испод стандарда, деформисаних, малих парадајза). Ово није сасвим тачно, биће тешко предвидети квалитет готовог пића, може постати сувише кисело, густо или текуће. Најбоље за сок ће бити велике или средње величине, сочни парадајз са танком кожом и светлим укусом:

1. Азорес ред. Неодређено, средином сезоне, плодно. Плодови су црвени, округли од 500 г до килограма. Месо је умерено густо, укус је богат, пријатан. Недостаци - потреба за подвезицама, пасинкованииа, термофилна.
2. Алтаи мастерпиеце. Неодређено, средином сезоне. Црвени парадајз од 300 до 450 г, раван, средње ребра и густине. Месо је сочно са богатим, пријатним укусом. Но цонс.
3. Булл хеарт пинк. Средина сезоне, детерминанта. Продуктивност не већа од 8 кг / м². Парадајз у облику срца, малина-розе од 200 до 400 г. Месо је врло сочно, укусно. Грм је слаб, што знатно отежава процес одласка.
4. Абакански пинк. Касно зачињена, детерминанта. Продуктивност до 4 кг / м². Плодови су ружичасто-црвени од 150 до 500 г, равног су облика, благо ребрасти. Месо је укусно, средње густоће. Недостатак је слаба отпорност на типичне болести.
5. Третиаков. Детерминанта, средњи сезонски хибрид. Плодови од 200 до 400 г, срцолики, благо ребрасти, ружичасти, укусни, врло сочни. Продуктивност око 7, 5 кг / м². Једини негатив је у врло крхким стабљикама које захтијевају уредну подвезицу.

Најзасићенији са укусним сортама парадајза за пластенике и отворени теренСвака сорта парадајза има своје особине квалитета. Неки парадајзи сазревају пре свих, и ...

Приликом само-тражења, морате прочитати информације са задње стране пакета за семе, најбоље ће бити оне сорте које имају ознаку "за прераду у сок". Према гурманима, заиста укусно пиће се добија из мешавине различитих парадајза, од којих сваки доноси свој посебан укус. Да бисте припремили течни сок, препоручљиво је да не будете ревносни са стискањем, а да бисте добили густо пиће, месо морате додатно самљети кроз ситно сито, све док не буде само кожа са сјеменкама.

Паста Томатоес

Добра паста има густу конзистенцију, за кување је потребно изабрати меснати парадајз са густом пулпом, минималну количину течности (готово без комора за семе). Такве особине поседују мале сферне или шљиве. Само потпуно зреле узорке треба рециклирати, иначе ће бити пуно отпада, паста ће постати смеђа. Најбоље сорте:

• Краснодар Средње рано, полу-детерминантно, високородно. Парадајз је раван-заобљен, црвен од 70 до 110 г. Пулпа је густа, укусна. Различити термофилни, хировити, захтијевају превентивне третмане од болести.
• Волзхски. Принос, термофилни, детерминанти, средњи сезонски хибрид. Плодови до 100 г су цилиндрични са слабим ребрима, црвени. Пулпа је густа са богатим, добрим укусом. Волжски је узгајан за југ, захтијева подвезицу, отпорну на велике болести културе.
• Успјех Рани, стандардни, високоприносни. Плодови су у облику шљива, црвени, густи од 30 до 70 г. Сорта је отпорна на све неповољне факторе, као и добар укус, нема недостатака.
• Чудо тржишта. Средње рана, неодређена сорта која се не може узгајати у хладним подручјима без склоништа. Главна предност је одличан имунитет на болести и штеточине. Парадајз је црвен, заокружен на 600 г, густо месо са добрим укусом.

• Цадет. Средина сезоне, детерминанта. Принос је просечан. Плодови су црвени, цилиндрични, густи за 50–60 г. Кадет је драгоцен по свом укусу, као и по повећаном имунитету на болести.
• Лигхтхоусе. Неодређено, средином сезоне. Парадајз је округли, малине до 40 г. Месо је укусно, густо. Продуктивност до 4 кг / м². Предности - могућност раста у северним регионима, отпорност на вирусе, гљивице. Недостаци - свјежи окус пулпе у кишном љету.

За припрему тестенина погодне сорте које се препоручују за целокупно конзервирање, оне су густе, нису склоне пуцању. Да бисте имали мање отпада за вријеме обраде, одаберите парадајз са танком или средње тврдом кожом. У пасти је боље рециклирати црвено или тамно ружичасто воће, онда ће имати свијетлу, лијепу боју.

Које су врсте неодређених парадајза најплодније за пластенике?Постоји погрешно мишљење да је неодређена сорта парадајза само висока биљка, али у ствари они то значе ...

Способност да се изабере прави избор парадајза за различите сврхе помоћи ће домаћицама да избегну проблеме у процесу кувања празнина. За оне који воле слатке сокове и пасте, боље је одабрати рајчице са високим садржајем шећера, сорте хибрида са уравнотеженим укусом одговарат ће љубитељима сланог „киселкастог“ укуса. Да бисте добили добре приносе, морате набавити зониране парадајзе.