Резнице купуса - најукуснија опција

13.05.2025 Сеоска кухиња

Резнице купуса, наравно, неће заменити месо, али за промену исхране или када нема ни грама меса, такви рецепти ће бити веома корисни. Припремите котлете од варива од купуса или уз додатак јаја, павлаке, мајонеза, сира, скуте. Могу се пећи у рерни, пржити у лонцу или кухати у двоструком котлу.

У предложеном рецепту са фотографијом, котлете купуса припремају се без меса, али мљевеном месу се додаје и јаје. Ако желите да направите мршав, извадите јаје додавањем кашике каше уместо њега. Купус се претходно бланшира неколико минута - такав препарат ће га учинити меким и ублажити специфичан мирис купуса. Додајте зачине по властитом нахођењу. Можете користити готову мешавину зачина за јела од поврћа или додати мало бибера, ароматичног биља, чилија, паприке - експериментишите, потражите своју, најукуснију опцију.

Састојци

бели купус - 350 гр;
пшенично брашно - 3 кашике. л;
јаје - 1 пц;
со по укусу;
лук - 1 велика глава;
биљно уље - 3 кашике. л;
сушено провансалско биље - 0,5 кашике кашике;
мљевени црни бибер - по укусу;
чили или паприка - 2-3 прста.

Како кувати котлете од меса без меса

Док вода кључа у тави за бланширање купуса, припремићемо поврће. Ситно насјецкајте лук. Купус нарежите танком кратком сламом.

Купус ставимо у кипућу воду, смањимо топлоту и оставимо пет минута. Купус би требао постати мекан, али га не треба пробавити.

Воду напунимо преко филца за пресвлаку или сито, купус оставимо да се охлади да се не исцеди и не изгори. Или поспите хладном водом, а затим исциједите.

У тави загрејати кашику уља. Сипајте лук у коцкице, продинстајте док се мало не порумени.

Ставите исцеђени купус у посуду, додајте пржени лук и тучено јаје. Мешамо.

Сипајте брашно, сол по укусу, зачине према рецепту или додајте зачине по вашем избору.

Сви састојци се добро измешају. Треба добити вискозну масу која се неће дробити на мале комаде. Ако се здроби, додајте још брашна.

Овлаживши руке хладном водом, формирамо мале коцкице равног облика. Растопите у врућој тави са маслацем и пржите на лаганој ватри око три минуте са сваке стране.