Сочан и укусан надјев за пите од купуса

13.05.2025 Сеоска кухиња

Чини се да је једноставна ствар пуњење пита са купусом; различите домаћице могу имати различите укусе и структуре.

Веома укусно пуњење се добија када купус није прекухан, без вишка течности, са благом киселошћу.

За кување одаберите сочан бели купус са танким листовима. Како би се нагласио поврћни укус, у пуњење треба додати традиционални лук и шаргарепу.

За киселост користите пасту од парадајза, пар кашика киселог купуса или киселе гљиве.

Боље је да у пуњење не додате бели лук, али мало ће вам доћи паприка.

Зачини се могу одабрати по вашој жељи или користити сет понуђен у овом рецепту са сетом фотографија.

Састојци

купус - 300 грама;
шаргарепа - 1 комад;
лук - 1 комад;
слатка паприка - 0,5 комада;
слане гљиве (свињетине) - 150 грама;
ловоров лист - 1 комад;
коријандер у зрну - 0,5 кашика;
тимијан - 0,5 кашичице;
сушени першин - 0,5 кашика;
кумин - 0,5 кашичице;
биљно уље - 1,5 кашика. кашике;
со, бибер, лековито биље.

Како направити пуњење за пите са купусом

Танко исеците купус помоћу посебног резача.

Нарибајте шаргарепу за корејско поврће. Огулите и насјецкајте лук.

Ситно насецкати бибер.

У тави пропирјајте лук и шаргарепу док не прокључа на лаганој ватри.

Ставите купус и наставите да кувате док лагано не порумени. Променити

Ставите насјецкану паприку на врх купуса, наставите кувати испод поклопца.

Грил гљиве и ставите у пуњење. Кувајте 3 минута на лаганој ватри.

Додајте со, бибер, зачине и кувајте још 3 минута испод поклопца.

Извадите крупне зачине, а пуњење ставите у посуду. Охладите, поспите биљем.

Пуњење има пријатан биљни укус са мирисом зачина и ароматичног биља. Купус испада праву структуру, нема вишка сока.

Овај надјев погодан је за квас, слане пите и пите. Одлично се слаже са кефиром. Ако планирате да чувате надјев, додајте зеље пре него што одлепите производе.