Бујна шарлота са кефир јабукама

13.05.2025 Сеоска кухиња

Пре тога сам увек кухао пита Цхарлотте по класичном рецепту, одвајао протеине од жуманца и тесто миловао најмање 5 минута миксером. Међутим, недавно сам сазнао да у пећници можете скувати врло укусну и величанствену шарлоту са јабукама на кефиру и њен рецепт је много једноставнији. Имао сам кефир при руци, па сам одмах почео да кувам.

Узео сам домаћа пилећа јаја. Тесто је уз њих, а саме су пециве у боји атрактивније. Да би шарлота постала величанствена, додала сам соду у тесто, али је нисам угасила сирћетом - кефир је обављао ову функцију. Ако немате сода и боље је да додате прашак за пециво у тесто, онда га можете сигурно додати, само удвостручите проценат.

Имам домаће и врло мирисне јабуке, тако да саветујем да користите домаће воће, много су лепшег укуса и миришу задивљујуће.

Основни састојци:

јабуке - 2-3 комада;
пилећа јаја - 3 комада;
гранулирани шећер - 150 грама;
брашно - 150 грама;
кефир - 150 милилитара;
сода бикарбона - 0,5 кашика.

Како пећи шарлоту на кефиру

У посуди са високим зидовима побијте јаја. Спојите миксер на мрежу. Умутите јаја 30 секунди. Додајте шећер и тукли док се маса не повећа три пута по обиму.

Затим сипајте кефир у тучену мешавину јаја, сипајте га сода. Поново туците 10 секунди.

У тесто додајте брашно. Добро измешајте помоћу силиконске лопатице или обичне кашике.

Излијте тесто у плех за печење (метални и силиконски ће радити). Ако се печење залијепи за ваш калуп, можете га намазати маслацем или обложити пергаментним папиром.

Јабуке оперите, огулите. Изрежите на кришке и ставите их у тесто.