Јуха од парадајза за свеже парадајз
Класична парадајз чорба од свежих парадајза разликује се од већине сличних рецепата необичном припремом парадајза. Парадајз се не млевено сирово, већ се прво пеку у рерни, а затим кувају у бујону са другим поврћем, а тек након тога мешавина се мијеша. Суштина свих ових манипулација је једноставна - текстура супе је баршунаста, кремаста, а укус је врло деликатан, готово без киселости.
У зависности од Ваших склоности и годишњих доба, рецепт се може разликовати: додајте стабљика целера, слатку паприку, зачините жлицом природног јогурта, свеже зеље, а зими послужите са крутонима, крекерима и дебелом домаћом павлаком. Од зачина осим традиционалних провансалских биљака одговарају свим врстама бибера, кари, сушеног белог лука, ђумбира. Погледајте наш рецепт са фотографијама корак по корак.
Састојци:
- свежи парадајз средње величине - 300 г;
- лук - 1 ком;
- шаргарепа - 1 ком;
- бели лук - 2-3 велика зуба;
- биљно уље - 2 кашике. л;
- вода, пилетина или поврће - 1-1,5 шоље;
- Провенце биље (сува мешавина) - 0,5 кашичице;
- сол - по укусу.
Како кухати класичну јуху од пиреа од парадајза са свежим парадајзом
Парадајз нарезан на кришке, одсецање остатака стабљике. Ставимо у форму или посуду исечену на малој удаљености један од другог. Поспите биљним уљем и преуредите у врућу пећницу на температури од 200 степени. Пеците 20-25 минута.
На мале коцке сечемо лук, сечемо на траке или их нарежемо на танке плоче. Цхоп чешњак.
У тави улијте пола кашике маслаца, нанесите бели лук и лук. Пржите око три минуте на лаганој ватри, избјегавајући горење. Помијешајте лук с чешњаком, додајте мркву.
Попеците поврће још три минута, намакањем мркве у уљу. Не морате бити црвени, поврће ће доћи до спремности при кувању.
Печени парадајз, лук, шаргарепа и бели лук померамо у тави. Прелијте водом или бујоном (до једне чаше), дајте да прокључа и кувајте, покријте поклопцем око десет минута, док мрква не постане мекана.
Потопите поврће у густу, баршунасту кашу са блендером. Прелијте кипућу воду или бујон, доведите до жељене густине. Со по укусу. Чим прокуха, уклањамо га из врућине и пунимо га јогуртом, кремом или павлаком (или додајемо ништа) по нашем нахођењу.
Приликом послуживања, готова супа од парадајза је посута прованским биљкама и зеленилом. Послужите топло или топло.
Бон аппетит!
(Још нема оцена)
Учитавање ...