Топла салата од печених патлиџана, паприка и парадајза

13.05.2025 Сеоска кухиња

Свијетла, укусна, мирисна топла салата од печеног патлиџана, паприке и парадајза допадљиво „разрјеђује“ кебаб или постаје лако прилог другим месним или рибљим јелима. Ово је помало скраћена верзија чувене кавкашке повртне грицкалице Ајапсандали.

Поврће можете пећи у рерни или на роштиљу - обе методе су једноставне, брзе и приступачне. Поред састојака који се користе у овом детаљном рецепту, можете додати тиквице, љуту паприку, кромпир и друго поврће по укусу и присуству у салати.

Састојци

патлиџан - 2 велика или 3-4 мања;
парадајз - 4 ком. (средње величине);
слатка паприка - 1-2 ком .;
свежи бели лук - 2-3 чешња;
зелени першун, килантро, копар - грозд;
нерафинирано маслиново или сунцокретово уље - 2-3 кашике. л .;
кухињска со - велика прстохват (на укус);
мљевени црни бибер и други зачини - по укусу и жељи;
лимунов сок - 1 кашика кашике. (факултативно).

Како направити топло печену салату од поврћа

Оперите и осушите све поврће темељито. Постоји неколико начина за печење поврћа у рерни: у фолији, у посебној кеси направљеној од топлотног филма или једноставно у топлотно отпорном облику. Изаберите најповољнију опцију за вас, на основу фолије / рукава, као и карактеристика пећнице.

Помоћу "отворене" методе печења можете укључити режим роштиља, а затим се коре на поврћу мало попрже, као на роштиљу, а салата на крају поприми лагани карактеристични укус и арому. Овом методом готово печено поврће извади се из рерне и покрива филмом 10-15 минута како би се кожа лакше уклонила.

Детаљније размислите о печењу у фолији. Омотајте паприке, парадајз и патлиџане у дебелу алуминијску фолију тако да не остану рупе. Свако поврће мора бити посебно умотано.

Припремљену храну ставите на лим за печење и пошаљите на средњу полицу рерне. Пеците на 180-200 степени. Паприке и парадајз можете извадити након 20-25 минута, патлиџани се кухају мало дуже - до 40-45 минута, у зависности од степена зрелости и величине.

Извадите припремљено печено поврће из рерне и оставите да се охлади на температуру угодној за руке, без одмотавања фолије. Након 10-15 минута, када поврће престане да гори, шкољку можете уклонити.

Да бисте патлиџан очистили са коже, он би се лако требао одмакнути од пулпе, ако су плави правилно доведени у приправност. По жељи можете уклонити семенке.