Кавијар од зеленог парадајза, једноставан рецепт без стерилизације
Често се они који су укључени у вртларство суочавају са проблемом на крају јесени: шта да радимо са тим парадајзом чији се плод појавио, али није имао времена да сазри? Бацање жетве не подиже руку, и јести ове парадајзе није сигурно.
Као што знате, зелени парадајз може направити велики џем или затворити салату за зиму. Желим понудити још једну занимљиву опцију, како користити незреле плодове, који ће се свидјети онима који никада нису кухали од таквих рајчица - направити кавијар од зелених рајчица.
Све поврће у овом рецепту се савија кроз млин за месо, а сама берба се затвара без стерилизације. Ово је веома оригинално, љуто-кисело-слатко јело које диверсифицира ваш јеловник. Посебно укусан кавијар у комбинацији са топлим јелима и месом.
Састојци:
- незрели парадајз - 3 килограма;
- Бугарски бибер - 1 килограм;
- лук - 1 килограм;
- шаргарепа - 1 килограм;
- шећер - 150 грама;
- сол - по укусу;
- сунцокретово уље - 200-250 грама;
- Стоно сирће (9%) - 75 милилитара (5 кашика, по стопи од 1 кашике на 1 литар изратка).
Како се кува кавијар од зеленог парадајза
Пажљиво оперите рајчице, пажљиво уклоните подручја у близини петељки. Испитујемо и, ако је потребно, и одрезујемо сва оштећена подручја од поврћа. Изрежите на произвољне комаде.
Оперите паприке, уклоните језгро са семеном. Ве цут. Одрежите кожу од шаргарепе, оперите је. Лук чисти, пере, сече на пола прстена. Ако ваша породица воли "ватрена" јела, можете користити љуту паприку у гредици.
Прелијте све поврће у велику посуду и исеците мешалицом. Можете користити млин за месо (користите само велики роштиљ). Да би се процес мљевења убрзао и не прати прскање сока, сви производи морају бити претходно изрезани на неколико комада.
Биљно пуњење се преноси на нерђајуће или емајлиране површине како би се избегао процес оксидације, који лако може да поквари укус готовог јела, као и да негативно утиче на рок трајања конзервације. Помијешајте со, додајте маслац, додајте шећер и све добро промијешајте.
Укључите спору ватру и кувајте кавијар 1,5 сат. Не заборавите га редовно мијешати с дрвеном лопатицом, иначе ће кавијар изгорјети.
Оцат се сипа 10 минута пре него што извадимо јаја из пећи.
Затварачи и стаклене посуде се стерилизују. Одмах распоредите врући кавијар у тегле и разваљајте га.
Док се конзервирање не хлади, покријте ћебе. Држите кавијар пожељно хладан. Живјели и успјешни празници!
(Још нема оцена)
Учитавање ...
