Како сушити парадајз за зиму код куће

Приликом жетве усјева парадајза неки се од рајчица могу оставити за сушење. Сушити парадајз је врло лако, убудуће ћете добити добар додатак свакодневним јелима и печењу. Атрактиван изглед сушеног воћа одмах буди апетит, тако да се неће дуго задржавати - одмах ће желети да једу.

Како изабрати

За сушење парадајза мора бити изабран, јер постоји низ специфичних захтева:

1. Парадајз треба имати густу кожицу.
2. Промјер величине плода не смије бити већи од 10 центиметара.
3. Парадајз би требао бити мало незрели.
4. На кожи и пулпи не смеју бити знаци болести или оштећења.

Меснате сорте парадајза од топлих сокова боље је не користити за сушење, пулпа таквих плодова тече заједно са соком, што је врло непријатно код припреме предобре. Предност треба дати уличним или стакленичким сортама са густом семенском комором, док боја коже није битна, можете узети било које воће.

Предности

Састав сушене кашике парадајза се не мења значајно, а то значи да она још увек садржи већину познатих минерала: магнезијум, калијум, калцијум, цинк, гвожђе и друге храњиве материје. Предности парадајза су сачуване, па када се конзумира у осушеном облику крв се пречишћава, уклања се шљака и неутралишу се слободни радикали.

Редовна конзумација сушене рајчице може побољшати имунолошку функцију људског тела и чак смањити ризик од рака. Посебно је корисно јести сушени парадајз зрелим људима и малој деци.

Припрема

Кад су парадајзи већ одабрани, треба им мало припреме. Кожа се не чисти с њих, оштрица ножа се изрезује. Соли парадајз није неопходан. Додавање соли покреће стварање вишка сока, услед чега се рајчица дуже време осуши.

Након што се нога исече, парадајз је потребно резати оштрим ножем на пластици. Дебљина пластике мора бити најмање 5-7 милиметара. Међутим, превише дебело за резање поврћа не би требало бити - довешће до дугог сушења, а на изглед ће бити мање лепе од танких кришки. Тада можете почети са сушењем.

Како сушити парадајз код куће

Постоји неколико начина сушења. Принцип њиховог деловања је сличан, јер се термички ефекат на пулпу користи свуда. Интензивнији топлотни ефекат, бржи ће се процес сушења одвијати. Време сушења траје од неколико сати до неколико дана. Све зависи од изабране методе. Можете да користите кућанске апарате, то вам помаже да уштедите време. Чак и ако нема кућанских апарата, парадајз се може сушити код куће, на пример, на сунцу.

Вани (на сунцу)

Најлакши начин сушења је положити парадајз на сунчани прозор и сачекати да се потпуно осуше. На прозорске клупице положите нарезане тањире поврћа, обложене филмом или пергаментом. Потребно је положити у један ред, тако да ће се сушење одвијати брже.

Ако је време топло и сунце свакодневно обасјава, тада сушење траје не више од 5-6 дана. За то време, кришке се смањују за 1,5-2 пута, а њихово месо постаје више засићене боје и тешко на додир.Да бисте проценили спремност, морате да испробате једну кришку. Ако има укус дуже време, постаје пластичан, али мирише мирисно и има слаткоћу - значи да можете престати сушити, парадајз је спреман.

Са електричним сушачима

За сушење поврћа и бобица посебно се користи електрично сушење. Уређај вам омогућава да добијете коначни производ за само неколико сати. Ради пикантности, парадајзу можете додати мало зачина, они ће побољшати укус и дати суптилан укус. Ево примера рецепта:

• 1 кг парадајза;
• 1 кашика кашике сунцокретово уље;
• ½ кашике кашике паприка;
• мешавина зеље (босиљак, копар, лук);
• мљевени црни бибер.

Рајчицу и паприку распоредите на ситно нарезан парадајз танким слојем уља. Затим на решетку у сушилици распоредите комаде и укључите уређај у мрежу. Загријавање би требало да се одвија најмање 2 сата, с провјером спремности сваких сат времена. Ако се парадајз не осуши добро, повећава интензитет загревања. Када су кришке спремне, оставе се да се охладе до собне температуре, а затим се могу складиштити за чување.

У рерни

Ако код куће нема електричну сушилицу, можете користити пећницу. Ставите пергамент папир на лим за печење и намажите с мало уља. На пергаменту поставите кригле парадајза. На врх шоље можете исећи и неколико чешњака лука - то ће поврћу додати укус. Зачините сувим босиљком или першуном. Зелено ће дати не само укус, већ и леп изглед.

Пошаљите плех са поврћем у рерну загрејану на 100 степени и благо отворите капку. Процес сушења траје 4-6 сати. 2 сата након старта, спремност се проверава сваких пола сата. Загријавање се зауставља чим плодови постану пластични и тврди.

У микроталасној

У микроталасној рерни парадајз се може сушити за око 20-30 минута. Влага из воћа моментално испарава, али сок се може прскати по зидовима рерне, што може усложнити даље чишћење. Парадајз можете кухати у микроталасној у складу са рецептом, за шта ће вам требати:

• 0,8-1 кг парадајза;
• прстохват црвене паприке;
• ½ кашике кашике оригано;
• ½ кашике кашике першун или килантро;
• 1 кашика. биљно уље;
• 1 чешња чешњака.

Парадајз се рашири на великом равном тањиру, намазаном биљним уљем. Испеците бели лук преко поврћа и додајте зачине. Поставите плочу у рерну и укључите топлоту јачином која не прелази 800 вата. Када месо почне да се суши, потребно је прилагодити грејање према минуту. Затим извадите кришке и охладите на собној температури.

Како сушити парадајз цхерри

Пошто је рајчица мала, суши се брже од обичног воћа. Можете их исећи по дужини на мале комаде или их поделити на две половине. Након тога додају зачине и започну сушење на било који начин описан. Испод је рецепт за сушење трешања.

Састојци:

• 0,5-0,8 кг трешања;
• 1 кашика кашике маслиново уље;
• ½ кашике кашике Провансалско биље;
• прстохват паприке.

Воће нарежите на пола или у 3-4 дела, ставите у шољу, додајте уље и зачине. Садржај лагано измешајте тако да све кришке буду у зачинима и уљу. Затим кришке ставите у електричну сушилицу или рерну и осушите. Повремено прегледајте воће ради спремности. Осушене кришке посуте са малом количином соли и извадите на складиштење.

Како проценити спремност

Крајњи резултат зависи од жељене конзистенције. Можете кухати потпуно сушене рајчице, тада ће оне бити веома тврде, али се могу додати у храну током кувања. Најбоља опција је стање у којем се месо савија у рукама, а укус се жваче дуже време. У овом случају, кришке су пријатне на додир, не лепе једна за другу, добро се одвајају од површине.

Да бисте проценили спремност, довољно је додирнути парадајз, али то треба да буде крајње опрезно, јер су веома вруће. Воће можете пробушити вилицом или ножем, а уређаји пролазе кроз готову пулпу уз одређени напор.

Складиштење

Правилно сушена рајчица може трајати и неколико година, док су њихова укусна својства у потпуности сачувана. За складиштење користите стаклене тегле или пластичне посуде са поклопцем који се може поново затворити. Сипају готов производ и стављају на тамно место у кухињи.

Осушени парадајз можете чувати само на собној температури (у ормару, столу за одлагање). На хладноћи могу формирати плијесан, а на врућини плодови почињу да се омекшавају. Замрзавање сушених парадајза се такође не препоручује.