Занимљиви начини чувања парадајза у стану

Кад се рајчица већ сакупља из грмља, главни задатак пред баштованком јесте сигурност воћа. Парадајз можете чувати код куће, али морате знати неке нијансе које ће мало дуже очувати укус и интегритет парадајза.

Уз правилно складиштење, парадајз може лежати највише неколико месеци и не кварити се.

Припрема странице

Усклађеност са температуром и ниском влагом - ти фактори који директно утичу на рок трајања. Оптимална температура за зреле парадајзе је распон од плус 10 до 24 степена. При вишим температурама, у рајчици се почиње развијати процес ферментације. Као резултат тога, плод почиње да трули и више није погодан за конзумирање. На температурама испод плус 10 степени, месо, напротив, смрзава се и постаје лабаво, кожа нестаје.

Повећана влажност у соби штетно дјелује на плодове - они одмах почињу да труле, на њима се формирају плијесни. Чак и ако се само један парадајз зарази гљивицом, болест се брзо прошири на здраве примерке. После неколико дана, цео усев се може избацити.

За складиштење рајчице користите:

• Дрвене кутије Кутије морају имати отворе за приступ кисеонику да се парадајз не угуши. Затварање кутије с поклопцем није препоручљиво, садржај можете прекрити газом, памучном крпом. У кутији не смеју бити мириси страних производа. Суво сено може се положити на дно тако да штити рајчицу од влаге.
• Банке. Стаклене тегле сматрају се најприкладнијим за одлагање. Претходно се исперу са содом бикарбоном да спрече стварање патогених микроорганизама на зидовима. Након прања, брисаче осушите пешкиром.

• Тепсија Дубока тава са танким зидовима и дном ће успети. Претходно се испере соде бикарбоне, а затим се остави да се осуши.
• Кошаре. Плетене кошаре су прозрачне, па се често користе за чување парадајза.

У фрижидеру

О складиштењу парадајза у фрижидеру постоји много сукобљених рецензија. Неки тврде да је жетва добро смештена тамо и не пропада дуго времена. Други кажу да се поврће брзо троши и трули. У ствари, рајчица се може чувати у фрижидеру, али морате да се придржавате правила приликом складиштења:

1. Суседство робе. Не стављајте воће са другим поврћем, парадајз се чува у посебном одељку.
2. Резервоар за складиштење Можете користити пластичну посуду за храну, али не чврсто је затворити поклопцем. Понекад се парадајз чува у пластичним кесама, а у том случају их није потребно везати.
3. Температура Не би требало да буде испод 4-5 степени Целзијуса.
   Рок трајања зрелог воћа у фрижидеру је највише 2 недеље. Тада изглед губи на атрактивности, а укусне карактеристике постају много горе. Незрели и зелени парадајз у фрижидеру да остану непожељни, брзо се кваре.

Припрема

Зреле рајчице, које су већ достигле стање и одговарајућу боју, обришите сувим пешкиром и ставите у један, максимално два реда у дрвену кутију, корпу. Што је површина складишта већа, то је боље.Ако је могуће, картон или други дебели материјал положите се између суседних плодова рајчице тако да се не додирују.

Преклопљени парадајз очистите на било ком хладном месту. Ово може бити подрум, подрум, таван, остава. Оставите кутију са жетвом не већом од месец дана.

Зелени парадајз мора бити зрео пре складиштења до жељене боје. Да би то постигли, чисте се у топлој соби. Жетву можете ставити у тегле или корпе, а затим их ставите у просторију са температуром од 22-26 степени Целзијуса. Парадајз сазрева за 2-3 недеље, потом се уклања за складиштење, као и зрело воће. Да би интензивније сазрио, ставља се један црвени парадајз са зеленим парадајзом.

По жељи, период сазревања може се одложити за неколико недеља. Зелени парадајз очистите на хладном месту на температури од 12-17 степени. Сазријевање у таквим условима примјетно успорава; парадајз остаје нетакнут и може трајати најмање мјесец дана.

Ако би парадајз почео да пропада

Чак и ако су рајчице чуване на правом месту, могу изненада почети да труле. Разлог за то су већ заражени вирусима или гљивама парадајз. Болест може вребати унутар пулпе, нема знакова инфекције напољу, али временом се трулеж развија и манифестује споља.

Заражени парадајз се одмах уклања са остатка усева. Ако је лезија мала, тада се може одсећи, а сам парадајз може држати у кључалој води неколико минута. Температура ће уништити патоген, тако да можете јести парадајз без страха. Ако је већина пулпе и коже већ погођена, тада се такво воће избацује - није погодно за храну, јер може изазвати озбиљно тровање.

Савети и трикови

Парадајз се може чувати не само у уобичајеној целини, већ и у смрзнутом стању. Када се замрзне, рок трајања је од једне године, уз задржавање укуса и користи биљака. Кришке рајчице погодне су за замрзавање, стављају се у пластичну посуду и стављају у замрзивач. Стављене кришке могу се користити за припрему различитих јела. По укусу се неће разликовати од свежих.

Парадајз се може извадити - сок од парадајза. Испеците воће у блендеру и сипајте у пластичне боце, а затим их замрзните. Када вам је потребан сок од парадајза, извадите флашу, мало је одмрзните и одломите праву количину, а затим је вратите у замрзивач да се чува.

За правилно очување је веома важна правилна берба. Иако се рајчица сматра покварљивим производом, ипак је могуће сачувати њихов укус и интегритет плодова, довољно је да се створе угодни услови за њих.