Најукуснији сортни парадајз и краставци за зиму
Краставци и парадајз од поврћа (а можете додати и слатке паприке или лук, шаргарепа) - најукуснија гредица за зиму. Сигурно ће вам се свидети рецепт за шивање разноврсног без стерилизације, јер ће кување трајати мање времена. Али онда је отворио теглу - и на столу одмах разно кисело поврће. Неко жели дробити краставац, неко јести парадајз - ту је залогај за сваки укус.
Уз све његове предности, асортиман краставаца и парадајза припрема се врло једноставно: сортирано поврће и зачињено зеље ставимо у тегле, два пута прелијемо кључалом водом и трећи пут маринирамо. Завијте и одложите за складиштење. Можете користити било које стакленке, зависно од броја јела - за малу породицу биће практичније кисело поврће у тегли од једног и по литра, а за већу породицу боље је узети тролитарске посуде.
Да се спречи да парадајз не пукне када се улије вода, одаберите сорте са дебелим кожама, меснатим, мале величине. Пре него што их сложите у банке, направите пробоје на једној страни (око стабљике).
Састојци по литарској тегли:
- парадајз - 300 грама;
- краставци - 300 гр .;
- бели лук - 4-5 чешњака;
- Сунцобрани за копар са семенкама (свежим или сувим) - 3 ком .;
- целер (гранчице) - 2 ком .;
- лишће хрена - 1/3 великог листа;
- Аллспице - 3-4 ком.
За маринаду:
- вода - око 500 мл. по литри тегле;
- Сирће 9% - 40 мл;
- со и шећер - 1 кашика. л са клизачем.
Кухање сорти парадајза и краставаца за зиму
Бирамо мале краставце и парадајз. Ако уваљате у три литарску теглу, узмите поврће веће. Исперите под текућом водом. Парадајз убадате чачкалицом или набодавом. Можете исећи врхове краставаца.
У очишћене стакленке ставите сет зачињеног зеленила: лист хрена, копар, бели лук, целер (ако има, додајте лист рибизле или трешње). Краставце стављамо вертикално, заузимамо око пола стакленке.
Краставце прекривамо слојем зеленила, бацамо грашак бибер, бели лук. Преостали простор напуните парадајзом, ставите га чвршће, али немојте га превише притискати да не бисте оштетили кожу. Испуните горњи део зеље.
У чашици прокухајте праву количину воде (израчунато на основу запремине лименки). Сипајте у тегле са посудом од поврћа. Покривајући, оставите да се пари 10 минута.
Охлађену инфузију оциједите, поново прокухајте и поново напуните. Издржати 15 минута. Вратите се у кашику.
Донесите инфузију да прокуха. Додајте со (додајте велику), шећер. Дајте прокухати минут или два. Сипати сирће.
Готова маринада напуни лименке биљним посудом, потпуно покривајући поврће и зачинско биље. Заврните поклопце за вијаке или намотајте машину.
Окрените лименке са тањиром са стране, баците ћебе и оставите да се хлади 10-12 сати. Затим распоредите на хладном хладном месту за чување. Препоручује се испробати брашно са парадајзом и краставцима не раније од месец дана како би маринада могла упити поврће. Успешне вам припреме!
(3 оцена, просек: 3,67 од 5)
Учитавање ...
