Цуцумбер бланкс 31.10.2018

Корејски краставци, најукуснија закуска за зиму

За зиму дефинитивно покушавам да направим више занимљивих грицкалица. Краставац на корејском, можда најтраженија салата у нашој породици. Рецепт за ову величанствену биљну грицкалицу са мном је поделио нови комшија, који је годинама живио у Кореји и са одушевљењем говори о оријенталној кухињи. Салата испада најукуснија од свега што сам покушао, и што је најважније, она се затвара без стерилизације.

Да бисте направили тако укусне краставце, изаберите свеже воће, по могућности мале величине, са оштрим бодљама. Велики број суза, лук, шаргарепа у комбинацији са белим луком и зачинима дају јединственом укусу салату.

Било које јело у пратњи тако укусне салате ће бити укусно. И, с обзиром на фокус корејске кухиње на здраву исхрану, препоручује се послуживање такве салате масним, прженим јелима од поврћа, меса и рибе за брзо сагоревање масти.

Поврће прије употребе мора се темељито опрати под текућом водом, корјенасто поврће утрљати са спужвом. Оштећени плодови одгађају без жаљења. Пратећи препоруке, можете бити сигурни да ће вам све проћи.

Састојци:

млади краставци - 3 килограма;
камена сол - 100 грама;
горка паприка - по укусу;
шаргарепа - 500 грама;
гранулирани шећер - 180 грама;
лук - 500 грама;
бели лук - 2 велике главе;
рафинирано биљно уље - 100 милилитара;
Коријандер - ½ тсп;
9% сирћетни сто - 100 милилитара.

Како кухати најукусније краставце на корејском

Свеже обрађене сорте зелене траве темељно исперите. Младим краставцима није потребно чистити. Одрежите само репове са обе стране. Ако имате старије узорке, онда је боље уклонити кожу танким слојем и провјерити присутност великих сјеменки. Мораће да сече. Затим исеците плодове трупаца, велике - сламке.

Припремљена, огуљена шаргарепа исецкати рибе за корејска јела. Уобичајени плутач не може дати такав облик, а захваљујући томе, помало наранчасти чипови имају лијеп изглед и не шире се тијеком топлинске обраде.

Огулите бели лук и стисните кроз пресу с чешњаком. Лук изрезати на танке прстенове, велики - поделити на пола или на четири и ситно исецкати.

Уклоните семе од папра, затим га раздвојите на пола, исперите и ситно исецкајте. Ако желите да снацк буде мање зачињен, додајте комад махуне. Ставите припремљено поврће у посуду.