Краставци краставца са црвеном рибизлом
Нудимо да направимо краставце са црвеном рибизлом за зиму према рецепту са детаљним фотографијама у слатком и киселом лонцу. Испале су хрскаве, зачињене, укусне. У овом рецепту можете припремити мале краставце целе или велике, исјећи их на кругове.
За припрему вам је потребно 30 минута. Од ових састојака добијате неколико лименки капацитета 0,5 литара.
Састојци за киселе краставце:
- краставци - 1 кг;
- бели лук - 1 глава;
- црвена рибизла - 100 г;
- листови рибизле, копар.
За изливање маринаде:
- со - 25 г;
- шећер - 50 г;
- сирће - 30 мл;
- вода - 0,75 мл;
- бибер, коријандер, сенф, ловоров лист.
Начин кухања краставаца са црвеном рибизлом
На дно чисто опране стакленке ставимо лишће рибизле (црне или црвене) и сунцобран од копра. Стакленка је довољно чиста да се испере и испере кипућом водом, стави листове и копар у кључалу воду пола минута пре употребе.
Чешњак зубе очистити од љуске, исећи на плошке, у сваки теглу ставити 2-3 резана режња.
Краставце намочите у хладној води неколико сати. Затим пажљиво оперите поврће, исечено на дебеле кругове. Стакленке напуните насјецканим поврћем на раменима.
Кувати маринадом. Сипајте филтрирану или изворску воду у шерпу, додајте со и шећер, додајте неколико ловорових листова, коријандера, бибер и семенки сенфа. Загријте лонац и прокухајте 4 минута, улијте 9% сирће.
У сваку теглу краставаца ставите неколико чисто опраних гранчица црвене рибизле, а затим сипајте кипућу воду. Оставите 5 минута, потом проциједите и прелијте маринадом.
Банке затварају поклопце. Ставите комад тканине на дно дубоке тепсије, ставите теглу, прелијте врућом водом (температура је око 50 степени). На умереној топлоти температура воде доведе до 85 степени. Приправке пастеризирамо у трајању од 12 минута (банке на 500 мл) 18 минута (1 литра).
Да би краставци били хрскави, гредицу је потребно правилно охладити. Извадите лонац са теглом из шпорета и ставите у судопер. Постепено сипајте хладну воду када се охладе, уклоните из таве.
Банке уклањамо на сувом, тамном и хладном месту. Краставци ће бити спремни за око месец дана.
(Нема оцене још)
Учитавање ...
