Сицилијанска супа са свежим парадајзом и дагњама
Рецепт за густу и храњиву супу од парадајза с дагњама у сицилијанском стилу и тостираним белим хлебом савршен је за вегетаријанске и јелене оброке (рибљи дани).
За супу није потребно користити свежи парадајз, конзервирани парадајз без коре је још погоднији - поврће не морате да огулите.
Требаће вам 45 минута да припремите, а од ових састојака ћете добити 4 порције.
Састојци:
- дагње - 500 г;
- лук - 250 г;
- шаргарепа - 120 г;
- свежи парадајз - 200 г;
- бели лук - 1-2 зуб .;
- парадајз у сопственом соку без коже - 300 г;
- бели хлеб - 4 кришке;
- маслиново уље, со, бибер, босиљак за послуживање.
За рибље чорбе:
- кисели лосос или ружичасти лосос (глава, гребени, трбух) - 600 г;
- шаргарепа - 100 г;
- лук 100 г;
- копар, ловоров лист, стабљика целера, сол по укусу.
Како скувати парадајз чорбу са шкољкама
Прво припремите чорбу. У шерпу ставите рибу, сипајте воду, додајте целер, густин копра, ловоров лист. Успут, ако кувате јуху од рибље главе, морате уклонити шкрге.
У лук додајте лук и ситно шаргарепу, посолите, ставите да прокључа на јакој ватри. Уклоните вагу прорезом кашиком, искључите гас, кувајте 30 минута, а затим проциједите.
30 минута пре почетка кувања, замрзнуте дагње оставимо на собној температури.
Ситно сецкани лук.
Мркву нарибамо на крупној рерни.
Свјежи парадајз ољуштите, огулите и нарежите на коцкице.
Пржите лук и шаргарепу на маслиновом уљу док не омекша, а затим додајте сецкани парадајз, пирјајте 10 минута.
У лонац убацимо теглу конзервираног парадајза без кожице, заједно са соком од парадајза.
Кухајте поврће на лаганој ватри око 20 минута.
У посуду сипајте опрану рибље јуху, а храну самљејте миксером.
Затим додајте одмрзнуте дагње и лук белог лука који су прошли кроз пресу, со.
Дођите до кључања, искључите гас, кувајте 5 минута.
Пржите кришке белог хлеба у тостеру, ставите га на дно посуде за супу.
Прелијте чорбу у тањире, попаприте, пре послуживања поспите зеленим босиљком.
(Нема оцене још)
Учитавање ...
