Парадајз, рибани са белим луком за зиму
Кухајте парадајз, протрљајте чешњаком за зиму. Предлажем вам рецепт од густе парадајз пасте, која се може користити за припрему јуха, боршча, умака за месо или као готов сос за тјестенину.
Парадајз треба припремити крајем лета или јесени, када је поврће потпуно зрело на сунцу у отвореном тлу. Да бисте добили утрљава маса свијетло црвена, ја не савјетовати користећи мијешалица, боље је обришите поврће кроз сито или проћи кроз месо за мљевење.
Потребно је 50 минута да се кува.
Од производа наведених у рецепту добијте 1 литар.
Састојци:
- парадајз - 2 кг;
- бели лук - 3 главе;
- кухињска сол - 30 г;
- шећер - 50 г;
- Јабучни оцат - 15 мл.
Како кувати парадајз са белим луком за зиму
За рецепт смо изабрали меснат парадајз, потпуно зрео, без видљивих оштећења или знакова оштећења. Пажљиво оперите поврће, исеците на неколико кришки, ставите у дубоку таву са дебелим дном.
Ставимо лонац, покривен поклопцем, на пећ. Прво, направите малу ватру, након што се сок истакне, повећајте ватру, кувајте парадајз око 20 минута.
Повратимо натопљено поврће на сито. Одмах испустите много течности. Да би преформа била густа, боље је да не користите ову течност, она може бити корисна за прављење соса или супе.
Преостали парадајз у ситу се протрља, добијено пире треба да буде уједначено и густо.
Ако су парадајзи врло сочни и маса је течна, онда би у будућности требало да се дуже сипа.
Прелијте пире од парадајза у посуду, прелијте шећером и соли без адитива, промешајте, прокухајте, прокувајте 10 минута.
Очистите главе чешњака, прескочите ољуштене зубе кроз прешу од чешњака, додајте у тави са пиреом од парадајза, поново завријте. Кувајте још 10 минута, извадите из топлоте, сипајте оцат.
Чисто испране лименке се суше у рерни на 110 степени Целзијуса. Сипајте врелу масу у вруће посуде, одмах чврсто запушене. Окрећемо лименке низ врат на поклопац, умотамо у топли тепих и оставимо га 10 сати.
Затим уклонимо празнине за складиштење на хладном месту.
(6 оцене, просечно: 4,17 од 5)
Учитавање ...
