Неуспоредиви парадајз са луком за зиму
Покушајте да у овом рецепту уз фотографију направите парадајз са луком за зиму - лизат ћете прсте. Мирисни зачини, свеже зачинско биље, бели лук и лук - овим сетом зачињених додатака, маринада постаје богата и мирисна. Да бисте парадајз боље намочили, преполовите их и нарежите на колутиће лука. Парадајз за овај рецепт одговара само густом кожом, зрелом, меснатом. Ако је у парадајзу пуно сока, он ће исцурити, парадајз ће изгубити облик, нећете их послужити за сто.
Сасвим је друга ствар када маринирамо меснате сорте - чак и када их нарежемо на кришке, оне савршено задржавају облик, укус и изгледају врло укусно када се припреме. По жељи пре превртања тегле можете додати и кашику калцинираног биљног уља.
Састојци за кисело парадајз:
- зрели меснати парадајз - 1,5 кг;
- лук - 2-3 средње главе;
- бели лук - 5-6 чешњака;
- свежи зачин - 4-5 грашка по тегли;
- Лаврусхка - 2 ком;
- копар и першун - 5-6 грана;
- вода - 1 литар;
- со - 1 кашика. л са ниским клизачем;
- шећер - 3 кашике. л нема слајдова;
- сирће 9% - 50 мл;
- биљно уље - 1 кашика. л у банци (факултативно).
Како кухати парадајз са луком за зиму
За овај рецепт бирамо рајчицу средње величине, не баш велику. На кожи не сме да дође до мрља и оштећења, поврће је боље да зрело, али густо. Прережите на пола, место закачења стабљике можете пререзати или оставити.
Лук исечен на кришке дебљине не веће од 0,5 цм, а чешањ белог лука нарежите на кришке.
Банке се припремају унапред, стерилишу се, а поклопци прекрију кипућом водом. На дно ставите 2-3 гранчице першуна и копра, исечене на кришке. Бацамо један ловоров лист.
Сипајте паприке паприка, бели лук. Ако желите да маринада постане зачињенија, додајте један или два прстена љуте паприке или комад паприке чилија.
Стакленку напуните половинама парадајза, прстењем лука у сендвичу. Да парадајз легне што јаче, протресите теглу.
Напуните све тегле, припремите маринаду. На литарској теглици оставиће негде између 250 и 300 мл маринаде. У посуду сипајте воду, прокухајте, додајте шећер и со. Дајте кључати неколико минута, сипати сирће, склонити са ватре.
Парадајз напуните врућом (али не кључалом) маринадом. Ставите теглу у лонац, не заборавите да дно положите дебелом крпом или ваљаним пешкиром. Покријте поклопцем, само га ставите на врх. Улијте воду око две трећине висине обала. Стерилизујте 10-12 минута 0,5-литарске посуде, 15-минутне литре. Време које обележавамо од почетка кључања воде у лонцу.
Закривамо банке с корицама, преврћемо се. Замотајте нешто топло и оставите да се охлади. Затим шаљемо на чување у оставу или подрум. Успешне вам припреме!
(1 оцена, просек: 5,00 од 5)
Учитавање ...
