Како дуго чувати парадајз?

Како чувати сакупљене плодове? Уосталом, чак и ако је жетва била здрава, неправилно складиштење за неколико дана може уништити најукусније и најлепше плодове. Парадајз се сматра кварљивим усјевом, тако да је за одржавање свог изгледа и укуса потребно одржавати одређене удобне услове.

Стораге феатурес

Усјева усјева у зависности од времена зрења. Сорте парадајза могу рано сазревати и сазревати до средине лета, касније се појављују сорте, у којима сазревање почиње тек средином августа. Поред периода зрења, сорте парадајза се разликују по квалитету воћа. Најотпорније сорте које се дуго могу складиштити укључују Пинк мед, Алионусхка, Кхрустик, Оранге лопту.

Сорте меса са шећерном пулпом су најгоре. Они брзо ферментирају и више нису погодни за потрошњу. Благо незрели плодови чувају се неколико дана дуже од зрелих, јер месо и даље досеже пуну зрелост. Најбоље зрели парадајз се одмах поједе, неће дуго остати.

Оптимална температура за чување културе парадајза је у распону од 12-18 степени. На ниским температурама, месо се смрзава, високо, напротив, труне. Дакле, жетву можете ставити у подрум, подрум или фрижидер. Соба мора бити влажна и тамна.

Припрема и складиштење

Ради лакшег сналажења, постоји детаљан план како правилно ускладиштити парадајз:

1. Сакупите практично зреле плодове са светлом бојом у стакленику или стакленику. Пулпа треба да буде тврда на додир. Обавезно прегледајте фетус на удубљењима и пукотинама. Ако је површина коже оштећена, таква инстанца ће одмах трунути и заразити друге плодове.
2. Када се одабере жељено поврће, оне се обришу сувим пешкиром и стављају у један ред у дрвену кутију са рупама или кошару од прућа. Веома је важно да се парадајз не опере водом, јер влага доприноси настајању труле пулпе. Вентилација је такође предуслов, циркулација ваздуха је једноставно неопходна за поврће, иначе ће се угушити.
3. Кошара или кутија са усјевом спушта се у подрум или подрум. Тако се зрели парадајз може чувати до 2 недеље. Можете ставити кутију у фрижидер, али далеко од другог поврћа и воћа.
4. Када се рајчица побере, она се окрећу свака 3-4 дана тако да се влага не накупља између суседних плодова. Пажљиво окрените парадајз тако да не оштети кожу и не остављајте удубљења на самом плоду.

Складиштење зеленог воћа

Када се гаји на отвореном, рајчице се често откидају, не чекајући њихово потпуно сазревање, када им је месо и кожа још зелена. Генерално, зелени парадајз се складишти много боље и дуже од плодова који су достигли зрелост. Парадајз је убран и стављен да сазре у корпи.Врх је прекривен крпом. Кошара мора бити постављена на топло место тако да температура у просторији не падне испод 20 степени Целзијуса. У овом стању, парадајз обично сазрева за 2-3 недеље.Сваких 3-4 дана, парадајз се преусмерава на супротну страну да би променио боју по целој површини коже.

Неки вртлари стављају зелени парадајз да сазревају на сунчаној прозорској дасци. Процес под дејством сунца је интензивнији, а поврће достиже зрелост након 1,5-2 недеље. На прозорској дасци папирни убруси се полажу цијелом дужином, а рајчице се стављају у један ред и остављају да се поцрвени. Не заборавите да 2-3 дана окренете парадајз са стране на страну. Када се парадајз запече, уклања се из прозора и чува у фрижидеру или код куће.

Складиштење у собним условима

Зрело поврће се слабо складишти на температурама изнад 22 степена. Пошто пулпа садржи велику количину сока и шећера, топли услови стварају повољно окружење за почетак ферментације. Парадајз са танком кожом и меснатом пулпом чува се на собној температури не више од 2-3 дана. Ако парадајз има густу пулпу и дебелу кожу, рок трајања се повећава на недељу дана. У сваком случају, да би се искључила могућност тровања устајалим поврћем, не препоручује се чување парадајза на собној температури.

Други начини складиштења

За спремање све добро и укус парадајзаИскусне домаћице прибјегавају алтернативној методи - замрзавању. Када су замрзнути, укус и хранљиве материје у пулпи су потпуно очувани, а сам поступак је једноставан и траје веома мало времена. Можете замрзнути било коју варијанту. Сорте са густом пулпом чак и након одмрзавања савршено чувају свој облик и задржавају привлачан изглед. Одмрзнути парадајз се може користити за припрему разних јела, умака, тестенина, сокова. Могуће је замрзнути, као и читаве плодове и исечене сегменте.

Парадајз се пере под водом и реже на 4-6 делова, ако је величина велика. У пластичној врећици положите кришке тако да се не додирују. Пакет са садржајем пошаљите у замрзивач 3-4 сата. Када време истекне, провјерите кришке. Ако су добро замрзнути, сипају се у једну дубоку посуду и шаљу у замрзивач. Рок трајања замрзнутог парадајза је најмање 1 година.

Ако проведете мало времена, можете направити згодан препарат у облику пиреа од парадајза, који затим можете додати пирјаном, прженом месу или поврћу, које се користи за пржење у јухама. Плодови се увијају у млин за месо и сипају у мале пластичне боце. Затим се боце замрзну. Када вам је потребна гредица, она се извлачи из замрзивача, одузима се права количина и поново се вади за чување у замрзивачу.

Ако се парадајз почео погоршавати

Главна ствар је уочити у времену тамне мрље или трулеж на кожи или у пулпи. Одмах је уклоњен заражени парадајз, а потом се процењује захваћено подручје. Плодови на више места не могу се јести, може доћи до тровања. Ако је поврће тек почело трунути, потребно је ножем изрезати интересантно мјесто, а затим рајчицом прелити кипућу воду. Сада је сигурно јести.

Када се правилно складишти, парадајз задржава свој укус и привлачан изглед. Нема потребе да занемарите овај процес, јер ако прекршите услове, онда ће целокупна култура умрети и биће немогуће спасити га.