Сирова адјика од парадајза са хреном и белим луком
У сировом адјики главни састојак су зрели меснати парадајз, а њима се већ додаје и друго поврће: љуте папричице, хрен и бели лук за љутину, и слатке паприке за уравнотеженији укус. Да се припрема не укисели, дода се мало сирћета и соли. Па ипак, за разлику од соса, који се кува неколико сати, а затим уваља у тегле, адјика са хреном и чешњаком од парадајза без кувања може се чувати само у фрижидеру. Зато је боље да је жетве за зиму крајем љета или почетком јесени.
Према предложеном рецепту са фотографијом аџика испада прилично оштра и врло мирисна. Има диван укус и мирис свежег поврћа и зачинских адитива, компоненте се не прекидају, већ се међусобно допуњују.
Састојци:
- зрели меснати парадајз - 500 гр.,
- слатка бугарска паприка (црвена) - 200 гр.,
- бели лук - 100 гр.,
- Љута паприка - 2 ком.,
- корен хрена - 6-8 цм,
- шећер - 1,5 кашичице
- сол крупна - 1 чајна жличица
- Оцат 9% - 2 кашике.
Како скувати сирову адјику
Чешњак је боље узети зимске сорте - више је сочан, љут. Ољуштите зубе чешњака из љуске. Љута паприка се исеца на колутове, скида семе. Ако желите да адјику кувате веома оштро, оставите семе и преграде - они ће дати додатну оштрину.
Одрежите меснат парадајз на кришке, одсеците незреле или беле површине. Пеците паприке на коцке.
Хрена краљежнице стругати ножем, уклањајући танки слој коже. Оперите и исеците на мале комаде.
Умутимо парадајз у млин за месо, обе врсте бибера, бели лук и хрен. Сипајте поврће у посуду.
Додајте шећер и со. Усредсредите се на свој укус, након што промешате, пробајте и по потреби додајте још.
Улијемо оцат, 9% тврђаве ће урадити. Промешајте и оставите адјику напитак пола сата.
Пресавијте у мале стерилисане посуде не веће од 200 мл. Заврните капице и чувајте у фрижидеру.
Зими адјика без кувања ће бити одличан додатак сваком јелу од меса, печеним пилетинама, рибама и другим јелима. Бон аппетит!
(3 оцене, просечно: 2,67 од 5)
Учитавање ...
