Адјара од парадајза и паприке, не захтева кување
Сирови адјика се сматра једним од најпопуларнијих зачина. Нудим вам рецепт за зиму са парадајзом и паприком. Захваљујући фотографији можете лако запамтити процес и можете га у сваком тренутку спремити.
Очистити поврће, огулити, нарезати на кришке и померити кроз млин за месо. Затим допуњавамо сољу, додамо мало шећера, тако да укус постане богатији, контрастнији и сипамо оцат - неће се осетити, али ће спријечити аџику да прокисне. Ако желите да се зачин дебљи - изаберите меснати парадајз или после кувања, проциједите вишак течности. Прилагодите оштрину сирове аџике додавањем чилија и белог лука. За љубитеље топлих зачина, узмите као основу предложени рецепт, али ако волите мекше, смањите количину љуте паприке. Сирови адјика је хладна. Испразните полицу за њу у фрижидеру - и током зиме уживат ћете у укусном умаку од свјежег поврћа.
Састојци:
- зрели меснати парадајз - 500 гр;
- црвена паприка - 2 велика;
- љуте папричице - 2 комада;
- бели лук - 2 главе;
- сол - 0,5 кашике. л;
- Оцат 9% - 1 тбсп. л;
- шећер - 1 кашичица (необавезно).
Како кувати сирову адјику за зиму без кувања
Одаберите зрели парадајз, чак и презрели - један од њих ће направити најукуснију адјику. Месне сорте за употребу или сочне - ствар укуса. Одрежите парадајз на пола, уклоните стабљику.
Слатка паприка је пожељно узети меснато, сочно. Нарежите на кришке, баците кљун. Мјешавине љуте паприке ослобађамо из сјемена - тако да укус адјике неће бити јако врућ. Ако желите направити врло зачинску зачин - окрените паприку заједно са сјеменкама. Очистите и исперите чешњак.
Припремљено поврће ставите у порције у млин за мљевење, меље, помичите једном.
Додајте жлицу стоног сирћета 9% сирћета биљној каши или сипајте у једну и по жлицу воћа 6% јачине.
Додајте со и шећер у малој количини и пустите адјику да кува око пола сата. Онда покушавамо, исправимо укус, ако нешто није довољно.
Веома пажљиво, са детерџентом, оперите тегле и поклопце. Обавезно стерилизирајте, закухајте поклопац. Пакујемо сирову адјику у стерилисане посуде, увијамо поклопце.
Преуредите полицу у фрижидеру.
Да бисте отворили банку није се претворило у кисело, за ову припрему је боље користити најмањи стакленке хране за бебе или волумен не већи од 200 мл. Успјешне припреме!
(4 оцене, просечно: 4,00 од 5)
Учитавање ...
