Најукуснији кисели зелени парадајз за зиму - само ћете лизати прсте

Зелени покривачи парадајза постали су традиционална закуска за многе породице. Маринирано поврће је сочно и мирисно, пикантног укуса. У исто време, парадајз савршено задржава свој облик и изгледа веома укусно не на ниједном столу. Да би се празно показало као "иум прсти", можете га припремити помоћу неколико једноставних рецепата.

Предјело зеленог парадајза се куха у само неколико минута. Након кувања, садржај је потребно пирјати месец дана. Што је дуже жетва, бољи ће парадајз бити угашен. У предјело можете додати своје омиљене зачине и састојке. Зачињене зачине су погодне за парадајз, али их треба додавати постепено, јер у супротном можете претјерати.

Класичан рецепт за маринирање

Метода укључује припрему маринаде у коју се сипа парадајз. У укусу поврћа пријатна је киселост. Маринирани парадајз чува се дуго - 2-3 године на хладном месту.

Састојци:

• парадајз - 1-1,5 кг;
• литра воде;
• ст.л. шећер;
• ст.л. сирће 9%;
• тсп соли;
• 3-4 црног грашка;
• пар сунцобрана.

Кување:

Парадајз се натапа у хладној води неколико сати. Затим их обришите чистим пешкиром и направите пробоје иглом (2-4 пробоја) у близини стабљике.

У чисту теглу на дно ставите копар, бибер. Распоредите парадајз на врху, лагано их притисните да леже ближе једни другима. Не бојте се да оштетите воће, зелени парадајз има чврсту кашу и не гуши се.

У лонцу се кува вода у којој су растворени шећер и сол. Ватра се искључује и у воду се додаје сирће. Сипајте сок у теглу до врха.

Гредица се мора стерилизовати у кипућој води најмање пола сата. Када је стерилизација завршена, затворите посуду чврсто поклопцем и окрените је. Након хлађења извадите предсклопац похрањен у фрижидеру.

Кисели укусни зелени парадајз

Солити воће може бити не само цео, већ и кришке. Испада једна врста салате за зиму - кришке парадајза у саламури са зачинима.

Састојци:

• зелени парадајз - 1-1,5 кг;
• 1 струк црвене паприке;
• 1 кашика. шећер;
• кашичица сирћета 9%;
• 1 тсп соли;
• црна паприка - 3-4 грашка;
• млевени коријандер, 1/2 кашике сока;
• 2-3 каранфила;
• -2-3 ловорова листа

Кување:

Чисти опрани парадајз суше се од влаге на папирном пешкиру. Свако воће сече на 5-6 комада тако да комора за семе остане у лобули.

У лонцу се загрију литра воде, додају се шећер и сол додају зачинима и мешају. На крају се у смешу дода сирће.

Црвена љута паприка се исече у теглу, ловоров лист и кришке парадајза поставе се на врх тегле. Садржај напуните врућом водом и поклопите поклопцем.

Препарат можете стерилизовати у рерни најмање 15-20 минута. Затим затворите тегле поклопцима и оставите да се охладе.

Када се гредица изгњечи, пре стављања се порумени сок, сервира мало биљног уља у кришке и поспе ситно сецканим копар и першун.

Маринирани зелени парадајз без стерилизације за зиму

Могуће је одбити стерилизацију лименки, истовремено се време складиштења неће значајно смањити. Празнина се пакује у чисте посуде, које су претходно испране сода бикарбона.

Састав:

• 1,2-1,5 кг зеленог парадајза;
• 5-6 лука белог лука;
• 4-5 црних папричица;
• 1 кашика. сирће 9%;
• 1 кашика. соли;
• 1 кашика. шећер;
• листови рибизле - 4-5 ком.

Кување:

Парадајз се натапа неколико сати у посуди са хладном водом. Након намакања у коре направите 2-3 пробоја чачкалицом или иглом.

Листови белог лука, бибера и рибизле стављају се у теглу. Затим ставите редове парадајза.

Припремите слану отопину: у шерпу сипајте 1-1,5 литара воде и кухајте 1-2 минута, а затим се у њу мешају сирће, со, шећер и мешавина се сипа у теглу.

Одмах, не дозвољавајући да се преформ охлади, посуда се прекрива поклопцем и оставља 10-12 сати на собној температури. Кад се садржај охлади, банке се уклањају у фрижидер или подрум.

Зелени парадајз са чешњаком, паприком и зеленилом

Навијачи ће ценити рецепт са хреном и белим луком. По жељи се количина белог лука може смањити или, обрнуто, повећати. Ово неће покварити комад.

Састав:

• 1,5-2 кг зеленог парадајза;
• 6-7 режња лука;
• 2-3 комада корен хрена;
• 1 тсп сирће 6%;
• 1,5 кашика шећера;
• 1 тсп соли;
• 4-5 гранчица копра;
• црни бибер - 5-6 грашка.

Кување:

Парадајз је добро опран од загађења, ако су плодови превелики, могу се преполовити. Плодове средње величине није потребно резати.

У чисту, припремљену посуду ставите на дно пар режња лука, бибер и корен хрена. Затим распоредите редове парадајза, а између њих направите слој преосталог белог лука, копра и бибера.

У кашику се сипа 1,5 литара воде, доводи до кључања, а у њој се раствара сол са шећером и сирћетом. Свјеже припремљен љути кисели краставчић напуните садржај тегле тако да сав парадајз буде у течности.

Стакленку ставите у микроталасну на 10-15 минута и укључите топлоту. Затим се посуда покрије поклопцем и након хлађења извади на тамном и хладном месту.

Маринирани зелени парадајз, као у совјетско време

Сигурно многи познају укус зелених парадајза још од детињства. Раније се овај празан правац продавао у продавницама, али можете га и сами припремити код куће. Рецепт је врло једноставан, чак и неискусна домаћица то може поднијети.

Састав:

• 2,5-3 кг парадајза;
• 2 литра воде;
• 20 грама шећера;
• 15 г соли;
• 1 кашика. сирће 9%;
• 3-4 чешња лука;
• 2-3 комада каранфили;
• 5-6 грашка паприкаша.

Кување:

Чешњак, клинчићи и мирисни мирис стављају се на дно посуде за укисељење.

Припремљене припремљене рајчице распоредите један на другог тако да између њих не остане скоро никакав простор.

Слани колач се куха на штедњаку: сол, гранулирани шећер и сирће додају се врућој води. Сипајте сок у теглу.

Контејнер са радним комадом подвргава се стерилизацији најмање 20 минута. Након хлађења, комад се чува у хладним условима.

Слатки рецепт за кисели зелени парадајз

Они који не воле пикантне и слане, зелени парадајз можете кувати у слатком и киселом соку од парадајза. Испадају врло нежно и укусно.

Састав:

• 1,5-2 кг зеленог плода парадајза;
• 1 литра сока од парадајза;
• 2 кашике. шећер;
• 1 тсп соли;
• 1 тсп сирће 6%;
• ловоров лист - 4-5 ком .;
• бибер грашак - 5-6 ком.

Листови ловора и паприка стављају се у чисто припремљену посуду.

Парадајз се исецка на 4-6 великих делова и пребаци у банку.

Сок од рајчице доведе до кључања, додају се со и шећер заједно са сирћетом. Сок се сипа у стакленку парадајза и стерилише 20-30 минута у кључалој води.

Савети

Када кувате, можете користити неколико тајни, тада ће жетва успети у слави:

• требате користити само домаћи парадајз који је мале и еластичне коже;
• за конзервирање бирајте здраво воће на коме нема пукотина и удубљења;
• гредица се пакује у мале стакленке запремине 1,5-2 литра. У њих је погодно чувати грицкалице.

Сољење и кисели зелени парадајз је необичан начин да изненадите домаћинства нечим укусним. Са стола, предјело одмах нестаје када га ставите. Чак и најсофистициранији гурмани биће одушевљени ако пробају зелени парадајз у саламури.