Хрскаве киселе краставце за зиму без стерилизације

Разне кућне гредице су увек срећне када се налазе у вашој шпајзи. Зими можете изабрати стакленку која вам се допада. Можете сачувати разно поврће за зиму. Најтрадиционалније и најомиљеније су краставци. Од њих ваљајте салате, укисељене целе, па чак и у кришке.

Краставци су традиционална залогаја на свечаним столовима, па користите рецепт који вам се највише допада. По укусу краставци у конзерви могу бити слатки, кисели или умерено слани. Одаберите ову опцију тако да бисте желели јести такве краставце изнова и изнова.

Наравно, постоје љубитељи киселих краставаца у облику бачви, али осим ужине, немају где више да се пријаве. Али често се салатама (на пример, домаћи Оливиер) додају кисели краставци и треба да буду умерено слани и хрскави по укусу. Такве краставце ћемо уважити данас, а рецепт за одабир је већ пред вама.

Да би краставци били хрскави, није их потребно стерилизовати. За то постоје и друге тајне, па ћемо их делити са вама. Краставце, ако се купују на тржишту, најбоље је намочити у води 2-3 сата. Поврће је засићено течношћу, а након шивења постаје хрскаво и еластично. Домаће, само убране краставце, намакање није потребно.

Такође је важно користити посебне сорте краставаца за шивење. Постоје краставци салате, са глатком танком кожом, а постоје и сорте киселих краставаца - са бодљицама, приштићима и тврдом кожом. Такви краставци су погодни за конзервирање. А данас зими превртамо хрскаве киселе краставце без стерилизације.

Састојци:

Како кувати хрскаве киселе краставце

На дно тегле ставимо зачине: зеље, бели лук и зачине: бибер и ловоров лист. Ако волите краставце са наговештајем зачина, на дно ставите комад горке паприке.

Моје краставце (ако треба унапред намочити) и напуните их банкама. Репови се могу резати, а ми можемо отићи, главно је да их добро оперемо.

Краставце напуните кипућом водом и оставите да одстоје 10-15 минута у овом облику.

Затим у посуду сипајте воду из лименки. Из ове течности ћемо скухати маринаду. Прокухајте мало воде, додајте мало шећера и соли. Помешати, сипати сирће и одмах искључити ватру.

Краставце прелијте врућом маринадом и одмах заврните капке. Спремне хлађене стакленке шаљу се на полице у тамној и хладној смочници. Наставите до зиме и почастите своје породичне киселе краставце!