Томато бланкс, Рецепти 18.07.2018

Маринирани парадајз са мрквом, рецепт за 1 л теглу

Случајно се дешава да ћете краставце рајчице, а не хрен или коморач није. У овом слуцају, предлажем да се зимзелени парадајз са мрквом прелије на зиму. Мој рецепт са фотографијом тегла од 1 литра, испада укусна, слатка и кисела укисељена парадајза.

Шаргарепа даје маринади пријатан укус, успешно замењује такозвану "метлу" или "букет" за маринаду, коју баке продају на тржишту.

Потребно је 30 минута за припрему. Од састојака наведених у рецепту добићете 1 лименку капацитета 1 л.

Састојци:

парадајз - колико ће се уклопити у теглу;
зелени врхови од 2 мркве;
бели лук - 4-5 каранфилића;
Кишобран - 2 ком.
кумин, коријандер, црни бибер.

За попуњавање:

кухињска сол - 1 кашика;
гранулирани шећер - 2 кашике.
9% сирћета - 1 кашика.
изворска вода или филтрирана.

Како сипати парадајз са мрквом до 1 л јар

Ставите мале зреле и јаке парадајзе у посуду са хладном водом. Прати темељно поврће, раширити га на чистом ручнику.

Одсечемо врхове шаргарепе од шаргарепе, и темељито оперемо, протресемо, положимо на чисти пешкир.

Чешња чешњака очистити од љуске, лагано притиснути ножем. Кишобрани од копра одсецају стабљике.

Литар тегла моје топле воде са содом, испрати топлом водом и кипућом водом. Стерилизирајте посуђе не треба довољно за прање и испирање.

У припремљену теглу ставите парадајз, наизменично поврће са гранчицама врхова и чешњаком.

Прелијте кипућу воду у теглу поврћа, оставите неколико минута, а затим улијте у таву.

Сипајте сољу без адитива у таву, шећер и кашичицу кима и коријандера, бацајте кишобране.

Ставите лонац на чир, кувајте 3-4 минуте.

У посуду директно на поврће сипајте 9% сирћета, након чега слиједи кључање. Напуните посуду маринадом да је покријете.

Затворите посуду са куваним поклопцем, а затим ставите у велику посуду напуњену топлом водом. Пастеризовати 10 минута на температури од 85 степени Целзијуса.

Чврсто затворите готове парадајз и окрените врат стакленке, покријте пешкиром.