Тајна киселог купуса да буде хрскава

Данас ћете научити како зимски купус направити у лименкама тако да је хрскав. Недавно сам почео да правим кисели купус у лименкама по поједностављеном рецепту. Знаш, да окусиш такав купус, волим га много више, јер увек испада хрскаво, сочно и укусно. Исти рецепт је толико поједностављен и не траје много времена да вам се свиди, чак ни не сумњам.

За припрему овог поврћа препоручујем само бијели купус. Укус је сочан, а користи се за ферментацију. Кисели купус је јесен или зима.

Да бисте купус добили по свом укусу, требали бисте га свакодневно гурати дрвеним штапом. Ово ће осигурати испуштање гасова. За шта питате ову процедуру? Чињеница је да ако не урадите ову процедуру, купус ће доћи до горчине. Стога је овај тренутак најважнији у ферментацији поврћа. Немојте их занемарити и не заборавите у сваком случају да урадите оно што је горе написано.

Састојци:

Како направити кисели купус у лименкама тако да је хрскав

Припремите потребне састојке на листи. Сада будите сигурни да уклоните неке од најгорих листова купуса. Ако постоје нека покварена места, онда их исеците ножем. Оперите поврће под водом из славине. Затим га исеците на мање комаде. Резати купус. Огулите мркву, нарежите их.

Сада у тегли, наизменично поврће (купус, шаргарепа) ставите чврсто. Након сваког слоја, притисните поврће. Поновите поступак док банка не буде пуна.

Сада сипајте шећер и со на врх.

Филтер воде. Напуните купус мрквом.

Оставите га на собној температури, покривен газом или поклопцем са рупама (за одвод кипуће воде). Већ другог дана, вода у купусу ће променити боју, и биће неопходно да је свакодневно пробушите дрвеним ражњем или штапом.

Кисело купус најмање 3 до 5 дана, гуркајте га ујутро и навечер штапом.