Дебела и ароматична парадајз паста за зиму
Домаћа парадајз паста зими је веома користан и неопходан састојак за кување. Одаберите црвени, зрели, меснати парадајз, можете кувати и од презрелог поврћа. У овом рецепту постоје само парадајз и мало соли, што помаже у брзом ослобађању влаге. Готове тестенине можете зачинити чилијем, шећером и слатком паприком.
Кухање траје 70 минута. Од састојака наведених у рецептури, биће ослобођено 700 г.
Састојци за тестенине:
- парадајз - 3 кг;
- со - 10 г
Начин кувања парадајз пасте за зиму
Зрели, пожељно презрели, али без знакова кварења или оштећења, сортирамо парадајз, уклањамо размажено поврће, одсечемо стабљику. Затим прво добро оперите поврће врућом, а затим хладном водом.
Узмемо тигањ са широким и дебелим дном, сипамо чашу кипуће воде, ставимо велике рајчице у таву. Мали се може преполовити, велики на 4 дијела.
Поспите поврће са соли, затворите поклопац и поставите на пећ. Превише врућине доводе до кључања.
Кухати под поклопцем око 20 минута, током којих ће кришке парадајза постати мекане.
Врућа маса се баца натраг на сито. Затегнута вода помешана са парадајзом може се користити за прављење супе од поврћа, није потребна, јер само повећава време кувања.
Утрљајте парадајз кроз фино сито или цедило, резултат ће бити прилично густи пире кромпир.
Пире од пиреа пребацимо у мању кашу, ставимо на шпорет, кувамо 45 минута преко мале ватре. Ако је пире од пиреа дебело, онда се време кухања може смањити на пола сата.
Банке за припрему моје топле воде са детерџентом, затим исперите топлом водом и ставите на решетку рерне. Загрејте рерну на 100 степени, осушите 10 минута. Пакујемо врућу пасту у вруће лименке.
Канте покривамо чистим пешкиром, након хлађења, чврсто плутамо и чувамо на хладном и сувом месту за складиштење. Температура складиштења од 0 до +12 степени Целзијуса.
(2 оцене, просечно: 2,50 од 5)
Учитавање ...
