Најукуснији укисељени краставци на бугарском језику

Темељно га оперите отопином соде, посуду стерилизирајте, осушите влагом. На дно ставите половице каранфила чешњака, ловоров лист, црни бибер и слатки грашак. Краставци ће постати мириснији ако поред тога у посуду ставите лишће храста, црну / црвену рибизлу, комад коријена ђумбира или хрен.

Затим очистите лук од љуске, исеците у велике колутове и ставите у посуду.

Кратке краставце намочимо у хладну воду 5 сати унапред, тако да плодови постају сочни и хрскави. Прережите врхове, ставите краставце чврсто у теглицу. За сољење препоручујемо кратке плодове дужине до 8 цм. Пожељно је да се краставци беру за зиму засићене зелене боје без жутих нечистоћа.

Припремите маринаду за бугарске краставце: прокувајте воду у води, у њој растворите со и шећер. Кухали су мало, сипали есенцију стоног сирћета и доводили течност до кључања. Уместо стоних сирћетних есенција, можете сипати вино / балзамично сирће.

Одмах улијте врело кисело краставце у посуду, покријте поклопцем и ставите да се стерилизује у тави са топлом водом 10 минута. Затворите поклопац за вијке који је опечен у посуду, умотајте га у покривач, поставите да се хлади један дан. Након преношења шавова на складиште у подруму.

Рок трајања слатких бугарских краставаца не смије бити дужи од 1 године. Да би се домаћи кисели краставац боље очувао, препоручујемо да се сува унутрашњост металне навојне капице осуши сувим сенфом.

Бон аппетит!