Кисели краставци - хрскави и слатки
Кисели краставци за рецепт за зиму: хрскави и слатки, литар, у пикантној слатко-киселој маринади са аромом зачина и горућом нотом чили паприке. Не треба додавати бибер, али сви обично воле комбинацију киселог, слатког, сланог и зачињеног. Ове празнине се могу чувати у стану.
За кување вам је потребно 30 минута. Од састојака наведених у овом рецепту добијте 1 литар.
Састојци за киселе краставце:
- краставци - 800 г;
- бели лук - 2 зуба;
- листови рибизле, трешње, сунцобрани;
- 1 чили под;
- јабуково сирће - 3 кашике.
- гранулирани шећер - 4 кашике.
- кухињска со - 4 кашике кашике;
- кумин, коријандер, сенф, бибер;
- филтрирана вода.
Начин кухања киселих краставаца за зиму
Краставце пажљиво оперите. Ако се жетва поврћа прикупља уочи кувања или када то уопште није познато, намочите поврће у хладној води 5-6 сати да се унутар краставаца не формирају празнине.
Литер стакленку са содом у топлој води, испрати кључалом водом. Листови рибизле, трешње и кишобран се неколико секунди бацају у кипућу воду, ставе на дно тегле, додају два здробљена режња лука.
За кисели крах у принципу су погодни било који краставци. Ситне киселе целине, оне веће, боље је исећи, успут, насјецканог поврћа у тегли је више. Дакле, стакленку напуните поврћем до самог рамена, протресите да стане више.
Дођите филтрирану воду до кључања, сипајте је у теглу, одмах је сипајте у лончић и нови део кључале воде улијте у теглу. Поврће прекријте поклопцем и припремите лонац.
Изрежите на колутиће чилија, сипајте шећер и сол, у воду баците црни бибер, коријандер, семенке сенфа и кумине. Зачинима треба додати око 1/3 кашике. Затим ставите лист рибизле, ставите пуњење до кључања, кухајте 3 минуте.
Исциједите воду из поврћа, одмах сипајте јабуково сирће право у теглу.
Сипајте со.
Покријте поклопцем, пастеризованим на температури од 80 степени Целзијуса 10 минута. Спуштањем врата, након хлађења, извадите га на суво, тамно место за чување.
(Нема оцене још)
Учитавање ...
