Слатки парадајз без сирћета за зиму, врло укусан
Како се не би прекинуо слатки укус маринаде, у овом рецепту конзервираних слатких парадајза зачини се стављају у веома малој количини, а зачињене зелене плодове уопште нема. Ипак, маринада се добија богата и веома укусна, слатка са благом киселошћу, која додаје лимунску киселину.
Парадајз може узети било коју сорту, чак и оне са танком кожом, и тако да се не распрсну када у њих прокуха вода, покупите их чачкалицом, а металну кашику ставимо под млаз кључале воде.
Није потребно стерилизирати ову гредицу за зиму; у маринади има довољно соли, шећера и лимунске киселине да се обезбеди неометано складиштење до следеће жетве. И боље је затворити парадајз у литарске стакленке, па је повољније набавити их и појести.
Састојци по литарској тегли:
- мали парадајз - колико ће их унијети;
- чешња чешњака - 2 комада;
- црни бибер - 4 грашка;
- свежи зачин - 2 комада;
- ловоров лист - 2 мала.
Маринада по литру воде:
- со - 1 кашика. л нема слајдова;
- шећер - 3 кашике. л;
- лимунска киселина је непотпуна кашичица.
Како кухати слатки парадајз без сирћета
Сорте рајчице сортирамо по сорти и величини. Стисните чачкалицу око стабљике.
Залијте ми содом, сипајте кипућу воду неколико минута. Исперите топлу воду у судопер. На дно сваке литре лименке бацамо ловор, бели лук, две врсте бибера.
Ставите слој парадајза, тапкајте по столу теглом да се приближе једни другима. Дакле, испуните испод врха.
У чашици је већ кључала вода. У теглу ставите кашику са конвексном страном нагоре, као да прекривате парадајз. Кашиком налијте кипућу воду, банка треба да буде потпуно напуњена. Поклопите поклопцима и оставите да се паре десет минута.
У дренирану воду сипајте лимунску киселину, али унапред одмерите колико воде имамо за маринаду.
Промијешај, запали. Ставите сол и шећер, прокухајте маринаду јако прокухајте пар минута, растварајући све кристале.
Пошто је рајчица већ добро загрејана, не можете да ставите кашику док улијете маринаду, коре се неће распрснути. Сипајте маринаду, окрените банке.
Сакријте конзерву испод тепиха или је затворите топлим покривачем, јакном и оставите до следећег дана. Киселе рајчице чувамо на тамном месту без сунчеве светлости, пожељно је да соба буде прохладна. Успешне вам припреме!
(3 оцена, просек: 4,33 од 5)
Учитавање ...
