Најукуснији кисели краставци, укисељени на бугарском

Пре-теглице се стерилизују преко паре 15 минута. Пре-натапање чисти краставце од прљавштине и штетних материја. Да би поврће било хрскаво и сочно, морате ставити коцкице леда у воду. Не заборавите да оперете посуду четком са содом за печење, исперите водом и осушите од влаге. Након што их осушимо од влаге, ставимо љуштени лук на дно, изрежемо га на неколико делова.

Затим нанесите огуљене каранфиле чешњака, ловоров лист и грашак црни бибер.

Претходно намочите краставце у хладну воду 3 сата да напуните шупљину текућином. Након што оперемо поврће, уклонимо врхове и чврсто их ставимо у теглу. Пожељно је одабрати краставце мале и средње величине (не веће од 8 цм у дужини).

Почињемо кухати маринаду за бугарске краставце: сипати воду у посуду, прокухати. Попуните краставце врелим краставцима, покријте поклопцем и оставите 15 минута. Затим воду наточити у посуду, поново прокухати, сипати воће и оставити 15 минута.

Трећи пут почињемо да кухамо маринаду: додамо со и шећер. Ставите масу на чир, додајте сирће и искључите гас. Сипајте краставце у лименку поново. Укус краставца ће се повећати ако ставите у теглу ђумбира, корена хрена, рибизле или лишће храста.

Затворите посуду са опеченим лименим поклопцем, замотајте у ћебе и оставите да се охлади 24 сата. Након трансфера у спремиште у подруму. Складиштење укисељених бугарских краставаца траје највише годину дана.

У недостатку стоног сирћета, може се додати вино или балзамска есенција. Пазите да поклопац не испупчи на конзерви. Боље је бацити покварену ролу: не може се јести због ризика тровања храном.

Уживајте у оброку!